基本介紹
- 中文名：抹茶馬卡龍聖誕樹
- 主要食材：杏仁粉，抹茶粉
- 分類：聖誕節
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
杏仁粉 | 50g |
抹茶粉 | 10g |
糖粉 | 60g |
蛋白 | 40g |
細砂糖 | 40g |
做法
1. 大杏仁粉過篩，糖粉+抹茶粉過篩 |  |
2. 蛋白分3次加入細砂糖，打至乾性發泡 |  |
3. 分別將大杏仁粉和糖粉抹茶粉的混合物拌入蛋白 |  |
4. 拌勻後，用圓形花嘴擠入墊有矽膠墊的烤盤中，大小可以根據自己喜好。然後風乾2小時以上讓表面結皮 |  |
5. 烘烤時，要在烤盤的下面再墊一個烤盤，以防底火過熱。如果沒有烤盤，在矽膠墊下面，墊一個紙板隔熱。以220度烤約2-3分鐘出現裙邊，馬上降溫至130度烤約6-7分鐘 |  |
6. 用一隻硬點的銅版紙捲成聖誕樹狀（大小隨意），然後粘好，底部剪平。再包一層白紙，用雙面膠條粘好 |  |
7. 用薑餅麵團做一個較大的底部，烤好。然後用糖霜把紙筒粘在薑餅底上 |  |
