抹茶瑪格麗特小餅乾

基本介紹

• 中文名：抹茶瑪格麗特小餅乾
• 主要食材：低筋麵粉，玉米澱粉
• 分類：餅乾，零食，快手，新手

用料

材料	用量
低筋麵粉	50g
玉米澱粉	50g
無鹽黃油	50g
糖粉	20g
熟蛋黃	2個
抹茶粉	5g
鹽	少許

做法

1. 黃油室溫軟化，如果是冷凍，至少提前一小時拿出來軟化。雞蛋煮熟備用。

2. 軟化的黃油和糖粉用打蛋器打發，黃油顏色變淺感覺變蓬鬆視為打發。

3. 玉米澱粉、抹茶粉和低筋麵粉混合過篩

4. 把煮熟的雞蛋剝掉外殼，小心取出蛋黃。蛋黃放入小篩網中用拇指碾碎，篩出細碎的蛋黃絨。

5. 將玉米澱粉、低筋麵粉、雞蛋絨同打發的黃油一起拌至無乾粉。

6. 用手捏成麵團，用保鮮膜裝好放入冰櫃冷藏一個小時左右。

7. 從冰櫃取出冷藏好的麵團，根據個人喜好大小搓成小圓球，排入烤盤。用食指摁出小坑，出現漂亮的裂紋。烤箱預熱170度，放入中層，烤約20分鐘即可。