抹茶小吐司

用料

1. 除黃油以外的所有材料倒入容器，牛奶先放三分之二，根據揉面的情況，逐漸添加餘下的牛奶。
2. 手工揉面開始，按照標準揉面手法，大約十分鐘就出膜了，加入黃油，沒有軟化，可以用手捏軟。
3. 黃油揉進麵團，再借著揉七八分鐘，然後摔打一分鐘，基本就可以出手套膜了（建議觀看揉面視頻，很有用）
4. 將揉好的麵團滾圓，準備發酵。
5. 室溫在二十八度，好標準啊，（蘭州的天氣真是舒服的不行，全國高溫，我們太幸福了，題外話），一個小時發酵完成，用手指蘸麵粉檢查，圓洞不塌陷不回縮。
6. 分成六份，進行15分鐘的醒發。然後再進行10分鐘的二次醒發。之後放入吐司模，進烤箱二次發酵，放杯熱水。
7. 大約四十五分鐘之後，二次發酵完成，整形的時候沒分均勻哈，大小不一，忽略賣相，塗上蛋液，入烤箱180度，三十五分鐘，下層，上面要蓋上錫紙。
8. 烤好後，趁熱脫模