承德大扁杏仁

承德山區盛產杏仁，產量居全國第一位。尤其是有一種食物叫大扁，大扁它其實是杏仁的一種，因其品種獨特，仁果飽滿，又大又扁而得名。

營養功用

承德大扁營養豐富，含有大量的蛋白質，脂肪，碳水化合物、鈣、磷、鐵及各種維生素，較一般杏仁營養價值更高。多被用作宴會上的乾果或冷盤以佐餐，是慈禧太后必不可少的美容佳品。承德山區盛產杏仁，產量居全國第一位。尤其是有一種食物叫大扁，大扁它其實是杏仁的一種，因其品種獨特，仁果飽滿，又大又扁而得名。

大扁杏圓形的杏仁扁平肥大，營養高精亦很豐富，含有大量的脂肪，蛋白質、糖分以及人體所需要的磷、鈣、鉀、鐵等物質。既可生食，亦可製成杏仁霜、杏仁露等多種風味獨特的食品和飲料。著名的承德露露即採用承德優質杏仁為原料。不僅是食用佳品，還可做生產化妝用品原料。

杏實味香於梅而酸不及，核與肉自相離，其仁可以入藥，由大扁杏仁製成的營養滋補劑，有潤肺、驅風、散寒、清瀉等遼效。大扁杏品質優良，仁肉兼用，它的果肉可製成杏乾、杏脯、杏醬和杏罐頭，也用來造酒或制醋。常食杏乾可以防癌。

【食法】生吃，炒熟，煮粥，打杏仁露等。

【杏仁牛奶露】杏仁50顆，泡後去皮，打汁，煮沸與牛奶兌服。

功效：美白去黑（與杏仁面膜搭配效果更佳）

【杏仁粥】原料：杏仁，粳米。水製法：每次用杏仁20-30顆，去皮，粳米50克，冰糖適量，加水至450毫升左右，煮成稀粥。口味生脆。

【杏仁提子麥片粥】——營養早餐

原料：2杯水、1/4茶匙鹽、1杯麥片、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜、6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子乾。