扒煎牛柳加咖喱汁，製作工藝簡單，主要材料有新鮮牛裡脊肉、土豆等。製作過程中一般先將食材用滾水焯熟，後用冷水激冷後撈出待用。 基本介紹 中文名：扒煎牛柳加咖喱汁外文名：Steak fry beef curry sauce 主要原料：牛肉、土豆等 主要食材,製作方法,製作提示, 主要食材主料:牛裡脊肉400克輔料:柿子椒100克 花椰菜50克 洋蔥(紅皮)25克 土豆(黃皮)50克 百里香3克 黃油30克 香蕉100克 椰子水80克調料:咖喱35克 鹽4克 胡椒3克 紅葡萄酒35克製作方法1. 青椒、紅椒、花椰菜、土豆均切成塊,用滾水焯熟。2. 再用冷水激冷後撈出待用。3. 取炒鍋加黃油，煸香洋蔥末,加入咖喱、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、鹽,濃縮至汁水稠厚。4. 牛柳在煎盤上煎至所需的成熟度。5. 另取鍋,用黃油將焯過水的青椒等塊炒熱,加鹽等調味。6. 牛柳裝盆,青椒等塊墊在牛柳下面，淋上濃縮咖喱汁即可。製作提示注意準確掌握牛柳的成熟度。
