扒煎牛柳咖喱汁

扒煎牛柳咖喱汁，是以牛柳、青椒、紅椒、花椰菜、洋蔥末、土豆為主要原料的經典西餐。

基本介紹

• 中文名：扒煎牛柳咖喱汁
• 主要食材：材料牛柳、青椒、紅椒、花椰菜
• 調料：玉桂粉、鹽、胡椒
• 工藝：炒

材料

材料牛柳、青椒、紅椒、花椰菜、洋蔥末、土豆、百里香、椰奶、咖喱、香蕉泥、玉桂粉、鹽、胡椒、紅酒、黃油

做法

(1)牛柳切成厚片，加鹽、胡椒、百里香、紅酒醃漬約15分鐘。

(2)青椒、紅椒、花椰菜、土豆均切成塊，用滾水焯熟，再用冷水激冷後撈出待用。

(3)取炒鍋加黃油，煸香洋蔥末，加入咖喱、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、鹽，濃縮至汁水稠厚。

(4)牛柳在煎盤上煎至所需的成熟度。

(5)另取鍋，用黃油將焯過水的青椒等塊炒熱，加鹽等調味。

(6)牛柳裝盆，青椒等塊墊在牛柳下面，淋上(3)即可。