手袋包

基本介紹

• 中文名：手袋包
• 主要原料：麵粉
• 工藝：麵包
• 難度：高級
• 菜系：其他西餐
• 烹製方法：烘烤

菜譜信息

主料
高筋粉,260克：適量	乾酵母,4克：適量
水130克：適量	雞蛋液30克：適量
白砂糖30克：適量	鹽2克：適量
黃油24克：適量	朱古力,8顆：適量
掃面蛋液少許(8隻)：適量

做法步驟

1. 將乾酵母溶與水中拌勻,待10分鐘

2. 把材料1(除黃油外)揉成光滑麵團,再加入黃油揉至能拉出薄膜,蓋上保鮮膜發酵45分鐘(26--30度)

3. 按麵團三四次,將麵團的空氣排出,分割成8個15克麵團作手袋帶,其餘分成8等分,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

4. 將15克麵團分三等分,搓成長條,編成辮子

5. 主麵團擀成三角形,放上手袋帶子,將主麵團的1/3覆下,蓋上保鮮膜作最後發酵

6. 掃上蛋液,再按上朱古力作紐扣

7. 放入預熱170度烤箱,烤約10分鐘即可