材料,製作,製作要訣, 材料主料：草魚180克。調料：蔥,姜,白酒,花椒,鹽,精味,蔥油各適量。製作1.草魚宰殺、取肉，加蔥、姜、白酒、花椒、鹽醃漬，風乾，上籠蒸熟後撕大片。2.蒸熟的草魚片加白酒、味素、蔥油拌勻即可。製作要訣因為魚風乾後水分蒸發，鹹味還會增加，所以醃魚時鹹味不宜過重
