手工蝦丸

基本介紹

• 中文名：手工蝦丸
• 主要食材：蝦肉，蔥

用料

材料

蝦肉

蔥

姜

澱粉

蛋清

白鬍椒

料酒

做法

1. 先把蝦肉用攪拌機攪碎或者用刀背剁碎，不要太細可以稍微留點蝦肉段

2. 蔥姜浸在水中得到蔥姜水，澱粉加水等待沉澱

3. 蛋清、白鬍椒、鹽、蔥姜水、料酒加入蝦肉中一個方向攪拌，一樣一樣慢慢加入

4. 慢慢攪拌上勁，再把澱粉沉澱的水倒掉，結塊硬的澱粉加入攪拌

5. 攪拌完成後放入冰櫃3小時

6. 水先燒開後關掉火，然後用虎口擠出丸子丟入，等所有完成再開火煮開

7. 都做好了可以冷藏起來，要吃就去取出來