扁骨煲山藥

山藥是我們餐桌上常有的一道菜，山藥也是一種平民補品，有很大的營養價值，身體虛弱或是大病初癒的人多吃點山藥滋補身體

主料

• 扁骨(650克)
  
• 山藥(200克)
  
• 胡蘿蔔(100克)
  

調料

• 生薑(4片)
  
• 鹽巴(適量)
  
• 料酒(適量)
  

廚具

• 煮鍋、砂鍋、湯鍋、瓦煲、電子瓦煲
  

步驟

• 材料：豬扁骨650克 山藥200克 胡蘿蔔100克 生薑4片 調料 鹽巴 料酒
  

• 把山藥和胡蘿蔔切斷。
  

• 砂鍋內倒入冷水，加入洗淨的扁骨。
  

• 倒入生薑。
  

• 倒入山藥和胡蘿蔔。
  

• .倒入料酒大火燒開再轉小火，煲上90分鐘。
  

• 起鍋前調入鹽巴即可。
  

小竅門

料酒也可以不加，加料酒是為了去腥味。如果有時間把扁骨先用開水燙2分鐘這樣比較少浮沫。不能半中間加水喔會破壞湯的鮮美，喜歡放味素的也可以適當的放一些。個人覺得湯汁已經很美味了所以就沒有添加了。