懷舊蛋餃

懷舊蛋餃是以豬肉、蛋清為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：懷舊蛋餃
• 主要食材：豬肉，蛋清

用料

材料	用量
豬肉	300g
蛋清	適量
鹽	適量
生抽	適量
料酒	適量
薑末	適量
芝麻油	適量
香蔥	適量
雞蛋	4個

做法

1. 豬肉選用肥瘦比例約1：2的，洗淨瀝乾剁成肉末
2. 調入鹽，生抽，料酒，薑末，雞精，香油，蛋清，小蔥末向一個方向攪拌上勁，待用
3. 四個雞蛋加入少量鹽攪打散，起鍋6成熱入少量油調至微火，舀一湯匙蛋液入鍋，待底部凝固，表面一半凝固時加肉餡，放在蛋皮一側
4. 用鍋鏟輕輕將沒有餡的一側蛋皮折至另一側，將肉餡包裹覆蓋，輕壓邊緣粘合，小心移至中央煎至兩面金黃
5. 起鍋！吃時需蒸製十分鐘，也可以下入各種湯鍋煮製，和白菜一起燒等等，無論哪種吃法都美味喲！