愛上麵包:我的甜蜜烘焙廚房(輕鬆麵包烘焙魔法書)

愛上麵包:我的甜蜜烘焙廚房(輕鬆麵包烘焙魔法書)

用最簡單的材料,製作美味麵包!日本著名麵包師大冢節子在書中詳細介紹了法式軟麵包、全麥麵包、熱狗麵包、乳蛋麵包、奶油麵包等50多種麵包的配料和製作方法,並首次公開了獨家運用乾酵母和有機天然酵母製作麵包的方法。

基本介紹

  • 書名:愛上麵包:我的甜蜜烘焙廚房(輕鬆麵包烘焙魔法書)
  • 作者:(日)大冢節子
  • 譯者:張偉鑫
  • ISBN:9787534139574
  • 出版社:浙江科學技術出版社
  • 裝幀:平裝
基本信息,圖書簡介,編輯推薦,目錄,

基本信息

出版時間:2011-1-1
版 次:1頁 數:100字 數:100000印刷時間:2011-11-1開 本:16開紙 張:膠版紙印 次:1

圖書簡介

配料簡單,只用小麥粉、白糖、食鹽、酵母和水,就可以製作出美味的麵包。根據個人喜好,黃油、果醬、雞蛋、蔬菜,可以隨意搭配。
這可作為平日餐桌上的甜點、款待客人時的點心、探訪朋友時的禮物。
烘焙麵包的樂趣,在於無窮無盡的變化。掌握了基本的做法之後,一定要賦予酵母、小麥粉、白糖、食鹽以變化,從中享受由麵包帶來的各種樂趣。

編輯推薦

1.輕鬆麵包烘焙魔法書
2.簡單、實用、可口
3.法式、全麥、熱狗、乳蛋、奶油等50種麵包製作方法大公開!帶給你最完美、最成功的麵包烘焙新體驗

目錄

Part 1 法式軟麵包
法式軟麵包(乾酵母)
法式軟麵包(有機天然酵母)
迷你麵包
白麵包
口袋麵包
麵包棒
如何烤制出美味的麵包
Part 2 麥香麵包
全麥麵包(乾酵母)
全麥麵包(有機天然酵母)
普通甜甜圈
全麥甜甜圈
黑麥麵包
糙米麵包
胚芽乳酪麵包
卷餅
手制麵包的魅力
Part 3 田園麵包
田園麵包(乾酵母)
田園麵包(有機天然酵母)
熱狗麵包
小圓餅
乳蛋麵包
維也納麵包
夾餡麵包
奶油麵包
甜瓜麵包
土豆火腿麵包
英國鬆餅
Part 4 橄欖油風味麵包
原味比薩(乾酵母)
原味比薩(有機天然酵母
恰巴塔
脆比薩
蜂蜜姜味麵包
富氣麵包
製作應季麵包
Part 5 胡桃麵包
胡桃麵包(乾酵母)
胡桃麵包(有機天然酵母)
菠菜胡蘿蔔麵包
玉米面包
黑芝麻乾酪麵包
水果麵包
和家裡的烤箱交朋友
Part 6 富麵包
橘子優酪乳麵包
檸檬麵包
心形朱古力麵包
香蕉奶茶麵包
原味司康麵包
葡萄乾麵包
神奇的酵母
麵包製作日記
Part 7 飽含愛意和真心的麵包
西紅柿乾酪烙菜
乾酪火鍋
蝸牛麵包
法式吐司布丁
原汁煨肉
凱撒麵包沙拉
蘑菇醬乾酪火鍋
紅魚子泥醬
日式蒜味蛋黃醬
混合果醬
檸檬酸果醬
乾西紅柿醬
香草黃油
烘焙工具
烘焙食材

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