意式蕃茄糊

主料：新鮮蕃茄600公克。

輔料：，1個，，4瓣，月桂葉2片，鼠尾草2公克，蘭姆酒100公克，橄欖油150公克，水300公克。

基本介紹

• 中文名：意式蕃茄糊
• 調料：糖20公克，鹽適量，胡椒粉適量
• 主料：新鮮蕃茄600公克
• 輔料：洋蔥，蒜頭，月桂葉

材料：

調料：糖20公克，鹽適量，胡椒粉適量。

做法：

1. 將蕃茄劃十字，洋蔥切丁，蒜頭切末後備用。

2. 將蕃茄放入滾水中煮，直到外皮脫落後取出。

3. 將蕃茄去皮、去籽，並用攪拌機打成泥狀備用。

4. 鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香後，加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入蕃茄泥拌炒。

5. 最後邊加入月桂葉、鼠尾草、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉邊拌炒。

6. 用中火煮至湯汁濃稠後，取出月桂葉和鼠尾草，即成。

小貼士：

1、番茄皮不要等到自動脫落，最好是自己動手去掉。

2、炒的時候一定要不停的翻炒，否則很容易糊掉。