意式煲呔酥

意式煲呔酥是一道菜品，製作原料有牛油、麪粉、蛋等。

基本介紹

• 中文名：意式煲呔酥
• 主要食材：牛油55克、麪粉 250克
• 輔料：糖2湯匙、鹽/糖霜各少許
• 工藝：炸

材料

牛油 55克、麪粉 250克、蛋（拂勻） 1隻、糖 2湯匙、鹽/糖霜各少許、甜些利酒 5湯匙、橄欖油 750毫升至 1公升

做法

1.將麪粉倒上檯、下牛油、蛋、糖、鹽、甜些利酒拌勻，用手搓約 5分鐘至滑身，蓋上保鮮紙待 2小時。

2.檯上灑少許麪粉，用酥棍將麪團輾壓約 1/8吋厚，用刀切成 1吋闊× 8吋長度的麪條，然後輕輕打結摺成煲呔形。

3.將橄欖油倒入鑊，開大火加熱至 175℃，收細火，放入麪團炸至金黃色，撈起隔油上碟，最後灑上糖霜即成。