惠來菜脯

惠來菜脯是廣東揭陽一帶的地方傳統名菜，屬於粵菜系。菜脯有的香氣濃，有的無香氣無光澤，這種製作菜脯過程中有沒有碰到連續晴天得到太陽曝曬大有關係，沒曬到太陽菜脯便會無香氣無光澤，至於有的有心菜脯（即花心菜頭曬成的菜脯）反而不一定差，用其切成片煮鯰魚湯還是很香的。（即花心菜頭曬成的菜脯）反而不一定差，用其切成片煮鯰魚湯還是很香的。

基本介紹

• 中文名：惠來菜脯
• 主要原料：鯰魚
• 是否含防腐劑：否
• 調料：鹽

菜脯有的香氣濃，有的無香氣無光澤，這種製作菜脯過程中有沒有碰到連續晴天得到太陽曝曬大有關係，沒曬到太陽菜脯便會無香氣無光澤，至於有的有心菜脯（即花心菜頭曬成的菜脯）反而不一定差，用其切成片煮鯰魚湯還是很香的。（即花心菜頭曬成的菜脯）反而不一定差，用其切成片煮鯰魚湯還是很香的。