快手豆瓣油飯

基本介紹

• 中文名：快手豆瓣油飯
• 主要食材：郫縣豆瓣，生抽
• 分類：飯，快手菜

用料

材料	用量
郫縣豆瓣	一勺（10g左右）
生抽	25g
老抽	15g
料酒	20ml
糖	15g
鹽	2.5g
高湯	200ml（沒有清水即可）
油	30ml
米飯	330g
玉米青豆胡蘿蔔雜菜	一小碗
雞蛋	5個
臘腸（小的，一根手指這么長）	5跟
蝦米	一小把

做法

1. 米飯放在電飯煲里煮，和水的比列是1:1，我覺得用不用隔夜飯都無所謂，只要你水的比列掌握的好，可以330g的米320ml的水

2. 臘腸切片備用，雜菜過水備用，蝦米洗淨備用，雞蛋打碎備用。

3. 生抽，老抽，料酒，糖，鹽，高湯按照份量全部倒進一個碗裡

4. 飯好了以後，打開蓋子拿勺子翻一翻，切斷保溫電源，涼著，起油鍋，到30ml的油

5. 先炒雞蛋（不喜歡吃到大塊雞蛋的可以最後放）再放入之前準備的所有材料，炒吧！！

6. 待臘腸炒出香味後，放入準備好的調料，繼續翻炒，等所有的食材都蘸上調料了，放一小勺郫縣豆瓣（沒有可以不放），繼續翻炒。

7. 最後加入已經有點涼的米飯，翻炒均勻～開吃吧！！！