御方八仙糕

原是個清宮御方甜點，據清宮醫案記載，當時清乾隆帝已年逾八旬，為暮年之人時，先後天俱虧，陰陽氣血虛損，所以御醫特別將藥材打成粉並製成糕點，以加強祛濕、補氣、健脾、養胃。

基本介紹

• 中文名：御方八仙糕
• 類型：清宮御方甜點
• 功效：加強祛濕、補氣、健脾、養胃
• 材料：淮山/芡實/扁豆/黨參

材料

淮山/芡實/扁豆/黨參（洗淨）/蓮子各15克、茯苓/薏米/蓮藕粉/糯米粉各10克、麥芽糖1湯匙、水500毫升

做法

1.將淮山、茯苓、芡實、扁豆、蓮子和薏米放入攪拌機中，打成細粉。

2.煲滾水，放入黨參，用大火煮30分鐘成100毫升黨參水，留水略攤涼。

3.將（ 1）、蓮藕粉、糯米粉及麥芽糖、黨參水搓勻，鋪在掃上油的盆中，壓平，隔水以大火蒸15分鐘成八仙糕。

4.待八仙糕放涼後，放入預熱至160℃的焗爐中，焗約5分鐘，即可切件食用。

貼士

藥材要打得夠細，做起糕點來才會好吃。