御園乳酪

御園乳酪御園乳酪，不同於西方的乳酪，是從蒙古傳入清朝宮廷，是清宮宮廷奶點之一種，曾是皇家御膳之珍品，深得皇室喜愛，後傳入民間，曾一度在世上消失，幾乎失傳。被註冊為品牌。

基本介紹

• 中文名：御園乳酪
• 口味：甜
• 主要食材：牛奶

重現傳統

為使這一奶製品能發揚光大，源遠流長，御園乳酪公司科教人員曾多次查找皇宮御膳秘笈，經多年的潛心鑽研，運用傳統之工藝與現代設備相結合，終於使這一奶製品重見天日，使大眾都能吃到正宗的皇宮乳酪。乳酪是具有極高營養價值的乳製品，是經牛奶濃縮、發酵而成。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，獨特的發酵工藝，使其營養的吸收率達到了96﹪－98﹪，被譽為乳品中黃金，其營養價值要比牛奶、優酪乳都高。

乳酪坊

工藝優勢

1、御園乳酪中蛋白質含量極高。

2、奶製品是食物補鈣的最佳選擇，御和乳酪正是含鈣最多的奶製品。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升優酪乳=40克乳酪。乳酪中的鈣很容易吸收，因此，對於孕期或更年期的女性及成長發育旺盛的青少年、兒童，乳酪是最好的食品之一。

產品

御園乳酪，原料採用優質鮮牛奶、白糖、糯米酒等經烤制而成，風味獨特，口感細、滑、潤，色澤光亮，潔白如脂。清代詩人贊：閒白街頭啖一甌，瓊漿滿飲潤枯喉，覺來下咽如脂滑，寒沁心脾爽似秋。

御園乳酪對任何一個品種的奶製品都用品的方法，讓自己的味蕾和喉舌在少量食物的反覆咀嚼下，散發出不同層次的口味。

乳酪介紹

乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比優酪乳更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。

乳酪的起源，最普遍的說法認為它是由遊牧民族發明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天后牛奶就發酵變酸。後來他們發現，變酸的牛奶在涼爽濕潤的氣候下經過數日，會結成塊狀，變成極好吃的乳酪，於是這種保存牛奶的方法得以流傳。乳酪也一直是這些遊牧民族的主要食物之一。

御園乳酪來自大草原的風情

御園乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。