彩虹鯛

彩虹鯛是利用現代生物工程技術培育出的一種體色為紅色的羅非魚。顏色鮮艷，酷似海水真鯛。雜食性，生長速度快， 耐低氧，適應能力強，海水或者淡水都可以養殖。肉質細嫩，無肌間刺，體腔無黑膜，食用方便。

基本介紹

• 中文學名：彩虹鯛
• 界：動物界
• 門：脊索動物門
• 亞門：脊椎動物亞門

簡解

彩虹鯛是台灣省對紅羅非魚的俗稱(商品名)。它是羅非魚屬內種間雜交選育而成的一個綜合性狀十分優良的新品種。彩虹鯛體色艷麗，呈紅色或橙紅色。由於生長快、食性廣、病害少，易於捕撈、養殖效益好而深受生產者歡迎。因其形似真鯛，肉質細嫩，更是賓館、酒樓宴請賓客的佳肴。

彩虹鯛是廣鹽性、喜溫性魚類，除了淡水養殖外，還可在半鹹水、自然海水中正常生長，耐鹽度35‰，在31‰鹽度以下的適溫水體內能良好生長。一般棲息於水體的中下層，喜群居。耐溫範圍10℃－40℃，適溫18℃－38℃，最佳水溫為24℃－30℃。食性廣，但以植物性餌料為主，用肥水養殖或以人工餌料均能獲得較好養殖效果。

彩虹鯛不僅非常適合池塘和水庫、湖泊網箱、圍攔養殖，在海水、半鹹水養殖也具有十分廣闊前景，且養殖的成魚肉質更好。此外，又是蝦、鰻、鱉池中一個理想的套養品種。套養既能與主養品種相互協調，充分利用養殖空間，又能清除蝦、鰻、鱉池的殘餌、代謝物，改善水質，降低成本。而且可以直接利用閒置蝦、鰻、鱉池主養彩虹鯛，明顯提高綜合效益。

養殖技術

稻田養殖

稻田養殖彩虹鯛，是充分利用水資源、增加單位面積產出、調整農業產業結構、增加農民收入的種養結合項目。在種植稻田的田塊內放養彩虹鯛，能除掉稻田中的害蟲和雜草，可節省稻田除蟲、除草所花費的人力、物力。另外，由於魚在田間活動，還能疏鬆土壤，魚的糞便含有大量的氮，也為水稻生產提供了肥料，因而能使稻穀增產5%～15%，每畝稻田可產彩虹鯛30公斤～50公斤，其他成魚50公斤～75公斤，畝可新增產值800元～1200元，畝增利潤400元～700元。現將其養殖技術簡述如下：

一、稻田選擇

套養彩虹鯛的稻田應慎重挑選，一般宜選擇水源充足且穩定、水質清新且無污染、注排水方便、保水性能好、交通方便、水利設施好的田塊，面積1畝～5畝，以方便種養管理為宜。田埂高為80厘米～100厘米，寬40厘米～50厘米，以確保蓄水和防逃性能。

二、田塊整理

在魚种放養前，必須對田塊進行整理，主要做好魚凼和魚溝的開挖：

1.開挖魚凼

一般1畝～5畝的田塊可挖魚凼2個～3個，建在稻田中央和田埂邊，開挖成方形，深1米～1.2米，與中心魚溝相通，一般魚凼占稻田總面積的15%左右。

2.開挖魚溝

在離田埂內側1米～1.5米的地方，開挖外環溝，溝寬0.6米，深0.8米～1米，然後在外環溝內田板面上，開挖溝寬0.5米、深0.6米～0.8米的田溝，視田塊大小而挖成“十”字形或“井”字形，與外環溝相通。在開挖環溝時，可利用土方加高、加固田埂，夯實以防滲漏。在田塊進、出水口要設攔魚柵，起防逃和防止敵害生物入池的作用。

三、水稻種植

水稻種植應注意以下幾個方面：

1.品種選擇

水稻品種宜選擇莖桿堅硬、抗倒伏、抗病害、肥力強及產量高的品種；

2.提早育苗

育苗及插秧儘量提前，最好在6月15日之前插完，以便儘早放魚入池；

3.合理栽插

水稻每畝栽插總穴數在2.5萬叢左右，為保證稻田的豐收，插身時採取寬窄行密植，利用邊行優勢，適當增加埂側溝旁栽插密度；

4.注意排灌

為保證彩虹鯛的安全，應保持溝中有一定水位，曬田時間不宜過長；

5.科學施肥

以有機肥為主，稻田翻耕時每畝按200公斤施足有機肥，多鋪底肥。追肥宜少量多次，氮肥施用量應低於常規魚，一般要減少10%～15%；

6.水稻防病

水稻病蟲害防治應以生態防治為主，施用農藥應選用高效低毒、低殘留的品種，忌用劇毒農藥。稻田中除草劑應少用，要以拔除為主。用藥時採用噴霧方式，粉劑在清晨露水未乾時噴灑，水劑在露水乾後噴霧。噴藥時噴嘴向上噴灑，儘量將藥灑在葉面上，減少落入水中的藥量。施藥前將田間水灌滿，施藥後及時換水，切忌雨前噴藥，以免影響魚類安全。

四、魚种放養

稻田套養彩虹鯛時，應注意科學放養，主要把握以下三個方面：

1.放養準備

稻田田間工程結束後，放養前2周，每畝用75公斤～100公斤生石灰化水潑灑於魚凼、魚溝及田塊中，進行消毒，次日用耙子等工具將凼、溝及田底耙動一下，使石灰漿與淤泥充分混合。放苗前一周施入發酵過的畜禽糞肥進行肥水，用量每畝200公斤，以培育水中天然餌料。

2.放養時間

一般在水稻插秧後5天左右，待秧苗返青時放養。有的地方為了增加魚類生長期，在5月中旬便將魚种放入魚凼、魚溝中飼養，待身苗返青後再打通溝、凼放魚入田，也是行之有效的好辦法。

3.放養方法

首先是魚種選擇，宜選擇體質健壯、活動力強、無病無傷、規格整齊的魚種。其次是放養密度要合理，一般每畝可放規格5厘米～6厘米的彩虹鯛魚種200尾～300尾，如果能投餌施肥可增加到每畝放300尾～400尾，搭配草魚、鯉魚等家魚150尾～200尾。具體的放養量可根據稻田條件、水質環境、排灌條件及管理水平靈活掌握。最後是放養操作要規範，魚種入池前要進行消毒，一般用3%～5%的食鹽水浸浴魚體5分鐘～10分鐘。魚種運輸中的水溫與田中溫差不宜超過3℃，應將水溫調節到基本一致時方可放魚。放魚時間應選在晴天的上午或傍晚，切忌在雨天或晴天正午放魚。

五、日常管理

1.餌料投餵

彩虹鯛的食性很廣，是以植物性飼料為主的雜食性魚類，而且很貪食，食量大。在稻田套養的條件下，可以投餵各種飼料，如小麥、玉米、餅粕等均是它的優質飼料。如養殖規模較大，在條件允許情況下，可投餵全價配合飼料，全價配合飼料的配方為：魚粉30%、豆餅20%、麵粉15%、玉米粉15%、麩皮15%、酵母2.5%、礦物質2%、維生素0.5%。飼料中蛋白質的含量要達到35%以上。初期飼料中蛋白質含量應為32%～35%，每天投飼量為魚體總重量的3%～5%。當個體規格長至200克左右，投飼量可調至魚體總重的2%，並保證飼料中蛋白質含量在27%～29%。當其個體達到300克左右時，彩虹鯛進入生長最快的時期，日投飼量保持在魚體重的1%～2%，飼料中蛋白質含量在35%以上。可自配混合料，但最好加工成顆粒投餵。同時，每周至少要加餵一次綠萍，以補充飼料中維生素C的不足。在投餵方法上要講求“四定”原則。彩虹鯛在25℃～34℃時生長最快，應加大投餵量；在陰雨、悶熱等惡劣天氣時要減少或停止投餵。每天投餵2次，時間分別在上午8時～9時和下午3時～4時。

2.水溫調控

彩虹鯛適溫範圍為20℃～35℃，最適溫度為25℃～34℃，溫度降到16℃以下時，很少吃食或停止吃食，其生存最低溫度為4℃，最高溫度為42℃。儘管其耐溫能力比同屬的其他羅非魚要強，還應將其溫度調控在其適溫範圍內，為其快速、健康生長創造條件。

3.水質調節

魚種下田後，保持池水呈茶褐色，透明度為25厘米～30厘米。一般每周施肥一次，每次施入人畜糞肥，用量為每畝150公斤～200公斤。在天氣晴朗、水體透明度大於30厘米時可適當增加施肥量；水質過肥時應減少或停止施肥，並注入新水。在高溫季節，一般每周換水1次～2次，每次換去田水的20%～30%。

4.注意巡田

每天要堅持早、晚巡田，觀察魚類攝食是否正常、是否有浮頭，檢查田埂是否有漏洞，攔魚柵是否堵塞、鬆動，發現問題要及時採取措施。

5.魚病防治

首先要堅持健康養殖，按規程操作，防範於未然。其次，要做好預防工作：一是苗種消毒，苗種下田前用5%的食鹽水或0.1毫克/升高錳酸鉀溶液浸洗魚體10分鐘～15分鐘；二是定期消毒，施生石灰，按每畝15公斤～20公斤化水全池潑灑，每月1次～2次，調節池水pH值至微鹼性，並用生物製劑改善池塘微生物結構，改良水質。

水庫網箱養殖

一．材料與方法

1．水庫狀況

昌里水庫位於縣城東南25kg，屬中型水庫，水庫宜漁面積3500畝，平均水深20m，水庫水源充足，透明度40-50cm，溶氧豐富，PH值為7.0-7.8，水質良好，無毒無污染，符合漁業水質標準。我們在該庫北岸放網箱4隻。

2．網箱製作和設定

網箱為雙層封閉式網箱，上蓋網為單層，網箱規格6m×6m×2m，網目2a為2.5cm，每個網箱的框架由4根長8m的毛竹扎制而成，網箱四角用長方形石塊系好，做沉子用。4個網箱為1組，用鐵錨固定，箱間距8 m，呈南北方向在水面形成“一”字形排列。網箱在魚種入箱前15天（即5月13日）安裝下水，使網箱內壁附生藻類，使網衣光滑，可防止擦傷魚體。

3．放養魚種

魚種大小整齊，規格均勻，無病無傷，為優質魚種，規格為100-150g/尾。當水庫水溫達到25℃時，於2003年5月28日放進魚種。彩虹鯛的生長適溫為20-35℃。