彩蔬饅頭

彩蔬饅頭是以麵粉為主料，添加菠菜、胡蘿蔔、紫薯等蔬菜汁或果蔬粉製成的中式麵點。主料包含麵粉，配料為菠菜、胡蘿蔔等蔬菜，搭配酵母、白糖、溫水揉制麵團，部分配方添加黃油或食用油增加口感。製作時需將蔬菜處理成泥或榨汁（部分蔬菜需蒸熟或焯水），與麵粉混合揉成彩色麵團，加入小蘇打可防止蔬菜氧化變色。麵團經醒發後成型，通過刀切、模具壓花或手工捏制塑造饅頭生胚，醒發後蒸製15-25分鐘完成。蔬菜成分提供β-胡蘿蔔素、葉酸、鐵及膳食纖維，全麥麵粉可增加B族維生素含量。成品具有紅、黃、紫、綠等色彩，常作為節日食品或兒童營養餐，可通過冷凍保存延長食用周期。

基本介紹

• 中文名：彩蔬饅頭
• 主要原料：300g麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 配料：鹽

簡介

青菜提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。

用餐人數：1-2人

食材

主料

100g胡蘿蔔

100g青菜

配料

30g白糖

4g酵母

適量溫水

製作步驟

1

麵粉加溫水，酵母，白糖和成團醒發。

2

青菜和胡蘿蔔切碎。

3

切好的蔬菜揉進醒發好的麵團。

4

揉好後搓成長條。

5

切分成小劑子。

6

小劑子揉成饅頭生胚略醒，上鍋蒸熟即成。

小貼士

最後醒發的時候要蓋上保鮮膜或者濕布。