彩色麻糬可可磅蛋糕

用料

1. 糯米粉加入抹茶粉加水和色拉油，用微波爐轉30秒取出攪拌一下。
2. 再放進去轉30秒，直到麵團熟為止。
3. 用同樣的方法轉熟紫薯粉團、原色粉團。
4. 把三色粉團分別搓成多個小團待用。
5. 黃油軟化到手指輕戳可按出手指印，用手動攪拌器攪拌至順滑。
6. 分三次加入細砂糖攪拌至黃油輕柔膨大。
7. 雞蛋打散，分多次加入黃油攪拌，每加一次都要和黃油攪拌至完全融合，不可一次加入，否則會水油分離。
8. 將低粉、可可粉、泡打粉過篩後，加入黃油中拌勻。
9. 加入水蜜桃果醬拌勻攪拌成蛋糕糊。
10. 把一半的蛋糕糊倒入模具，外把麻糬小團放在蛋糕糊上。
11. 倒入剩下的蛋糕糊，蓋住麻糬小團。
12. 烤箱預熱180度，中層烤40分鐘，中間烤到表面結皮（15-20分鐘左右），拿出烤箱中間劃一刀，再送去烤箱繼續烤。