用料
荔芋300克、澄面60克、
帶子12隻、
排骨500克，鮮醬油、茄汁、OK汁、味素、玉米澱粉適量，精鹽少許。
製法
1、先將荔芋切成塊狀，蒸籠里舖網布，放入芋塊，加蓋蒸至軟熟。取出放在砧板上用刀研磨成泥，加澄面搓成荔芋
麵皮，分成12等份待用。
2、將
排骨斬成條狀，加鮮醬油、茄汁、OK汁、味素、玉米澱粉，淋上少許生油，拌勻醃製待用；鍋里加水，燒沸，加精鹽、味素，放入
帶子煨至7成熟時撈起，用淨布包住帶子，吸乾水分待用。
3、取12份荔芋皮分別捏開成星，嵌入帶子，捏成厚圓餅狀。鍋里加油燒至八成熱度，將荔芋帶子放入油鍋，浸炸至金黃色時倒出瀝去油分。鍋里加少量油燒至八成熱時，將
排骨條放入煎熟起黃色時，加鮮醬油、茄汁、OK汁、味素炒勻，接著放入糖、檸檬紙翻炒幾下，出鍋裝盤中間，將炸好的荔芋帶子圍成圓圈，再用香菜葉點綴即成。
特點
色澤金黃，奇香撲鼻，彩帶鮮嫩，
排骨爽滑，酸甜可口。
