張臣臣，博士，揚州大學講師、碩士生導師。
基本介紹
- 中文名：張臣臣
- 畢業院校：山東大學
- 學位/學歷：博士
- 職業：教師
- 專業方向：微生物學
- 職務：揚州大學碩士生導師
- 職稱：講師
人物經歷,研究方向,講授課程,主持項目,發表論文,
人物經歷
2016.11 -至今, 揚州大學, 食品科學, 講師；
2016.07-2016.11, 揚州大學, 食品科學, 助教。
2011.09–2016.06, 山東大學, 微生物學 博士；
2007.09–2011.06, 山東大學, 生物技術, 學士。
研究方向
1. 乳酸菌套用技術
2. 乳酸菌基礎研究
講授課程
1. 乳品微生物學（本科生）
2. 乳品微生物學實驗（本科生）
主持項目
1. 主持：國家自然科學基金青年基金項目“基於轉錄組-表型匹配的鼠李糖乳桿菌脅迫交叉適應機制研究”（31801565，2019-2021），在研
2. 主持：江蘇省基礎研究計畫（自然科學基金）青年基金項目“鼠李糖乳桿菌對熱脅迫和氧化脅迫交叉適應機制的研究”（BK20180910，2018-2021），在研
發表論文
(1) Zhang C., Lu J., Yang D., Chen X., Huang Y., Gu R., Stress influenced the aerotolerance of Lactobacillus rhamnosus hsryfm 1301, Biotechnology Letters, 2018, 40(4):729-735.
(2) Zhang C., Guo T., Xin Y., Zhang S., Ouyang X., Gu R., Kong J., Functional analysis of the minimal twin-arginine translocation system from Streptococcus thermophilus CGMCC 7.179, Current Microbiology, 2017, 74(6): 678~684.
(3)Zhang C., Guo T., Xin Y., Gao X. and Kong J., Catabolite responsive element deficiency of xyl operon resulting in carbon catabolite derepression in Lactobacillus fermentum 1001. Journal of Applied Microbiology, 2016, 120(1):126-137.
(4) Zhang C., Xin Y., Wang Y., Lu S. and Kong J., Identification of a Novel Dye-Decolorizing Peroxidase, EfeB, Translocated by a Twin-Arginine Translocation System in Streptococcus thermophilus CGMCC 7.179. Applied and Environmental Microbiology, 2015, 81(18):6108-19.
(5) Guo T., Xin Y., Zhang C., Kong J.*, A cytoplasmic antiholin is embedded in-frame with the holin in a Lactobacillus fermentum bacteriophage, Applied and Environmental Microbiology.2018, 84(6).
(6) Guo T., Zhang C., Xin M., Xin Y., Kong J. *, A novel chimeric prophage vB_LdeS-phiJB from commercial Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Journal of Industrial Microbiology and Biotechnology, 2016, 43(5): 681~689.
(7) Guo T., Xin Y., Zhang C., Ouyang X., Kong J. *, The potential of the endolysin Lysdb from Lactobacillus delbrueckii phage for combating Staphylococcus aureus during cheese manufacture from raw milk, Applied Microbiology and Biotechnology, 2015, 100(8): 3545~3554
(8) Guo T., Zhang C., Liu W., Wang S., Kong J. *, Functional analysis of the N-terminal region of endolysin Lyb5 encoded by Lactobacillus fermentum bacteriophage φPYB5., International Journal of Food Microbiology, 2015, 203: 1~7.
