張治剛，曾用名張志剛，男，1964年4月出生，河南汝陽人，畢業於鄭州輕工業大學工業發酵工程專業，洛陽杜村原酒廠總工程師，汝陽杜康酒泉學會總工程師，汝陽杜康造酒科研中心主任，國家一級品酒師，國家一級釀酒師，教授級高級工程師、河南白酒釀造大師、最美豫酒工匠、中國食品科學技術學會高級會員，漯河市第五屆優秀高技能人才，鄭州輕工業大學實踐指導老師。先後在杜康酒廠、江西四特、貴州國台、賈湖酒業、贛州虔酒等酒企工作，擔任生產總監、副總經理、廠長等職務。曾獲河南省科學技術進步獎，出版發行白酒專著《大曲醬香型白酒生產技術》一部。中文核心期刊發表論文多篇，申請發明專利13項，授權實用新型專利19項。
基本介紹
- 中文名：張治剛
- 國籍：中國
- 民族：漢
- 籍貫：河南省汝陽縣
- 畢業院校：鄭州輕工業大學
- 主要成就：高級工程師
- 職稱：教授級高級工程師
- 代表作品：《大曲醬香型白酒生產技術》
出版圖書,人物經歷,所獲榮譽,
出版圖書
作者類型：
作者時間：
該書對大曲醬香型白酒傳統工藝進行了系統、科學的總結。全書共分十一章，內容包括釀酒微生物、酶、原輔料、生產工藝、標準等大曲醬香型白酒生產基本知識。書中包含了當前大曲醬香型白酒生產新技術和科技成果，並對大曲醬香型白酒生產技術的發展趨勢作了簡單介紹。
展開
人物經歷
序號 | 論文題目 | 發表期刊 | 發表時間 | 作者排名 |
1 | 不同品飲溫度下虔酒香氣組成及感官特徵差異研究 | 中國釀造 | 2024年第43卷第1期(總第383期) | 第三作者 |
2 | 江西贛州和貴州仁懷產地醬香型白酒風味特徵差異探究 | 中國釀造 | 2023年第42卷第8期(總第378期) | 通訊作者 |
3 | 賈湖原香型白酒主要風味物質餾出規律初探 | 中國釀造 | 2020年第39卷 第10期(總第344期) | 第一作者 |
4 | 濃香型酒醅微生物菌群演替規律及其空間異質性 | 食品與發酵工業 | 2020年第46卷第10期(總第406期) | 第五作者 |
5 | 高通量測序分析原香型白酒高溫大曲的細菌群落 | 釀酒科技 | 2020年第3期(總第309期) | 第七作者 |
6 | 賈湖酒業自動化制曲生產線的探討 | 釀 酒 | 2019年9月第46卷第5期 | 通訊作者 |
7 | 論白酒酒體創新設計與開發 | 中國釀造 | 2019年第38卷第7期(總第329期) | 第一作者 |
8 | 賈湖小麯酒工藝創新和風味特徵 | 釀酒技科 | 2019年第3期(總第297期) | 通訊作者 |
9 | 棗味白酒的釀造工藝初探 | 釀酒科技 | 2018年第5期(總第287期) | 第二作者 |
10 | 中國白酒香型演變及發展趨勢 | 中國釀造 | 2018年第37卷第2期(總第312期) | 第一作者 |
11 | 白酒健康與健康白酒綜述 | 中國釀造 | 2017年第36卷第5期(總第303期) | 第一作者 |
12 | 高溫大曲生產技術進展及發展趨勢 | 中國釀造 | 2013年第32卷第6期(總第255期) | 第一作者 |
13 | 白酒老熟的人工催化方法 | 釀酒科技 | 2012年第4期(總第214期) | 第二作者 |
14 | 纖維素酶對大麯酒風味物質影響的探討 | 中國釀造 | 2011年第6期(總第231期) | 通訊作者 |
15 | 木聚糖酶在特型酒生產中的套用 | 釀酒科技 | 2011年第5期(總第203期) | 第三作者 |
16 | 大曲微生物在大麯酒生產中的研究開發現狀及發展前景 | 中國釀造 | 2011年第5期總(第230期) | 通訊作者 |
17 | 複合酯化酶在固態法白酒發酵過程中 對微量成分影響的研究 | 釀酒科技 | 2011年第9期(總第207期) | 第三作者 |
18 | 人工窖泥冬季培養工藝研究 | 釀酒科技 | 2011年第4期(總第202期) | 第二作者 |
19 | 大曲酶系在白酒生產中的研究現狀及發展方向 | 中國釀造 | 2011年第1期(總第226期) | 第一作者 |
2019年榮獲漯河市第五屆優秀高技能人才稱號
制麴車間檢查產品質量
所獲榮譽
2018年9月被河南省食品工業協會評審為“河南白酒釀造大師”
2022年11月21日由中共江西省人才工作領導小組辦公室/江西省人力資源和社會保障廳共同認定為江西省2022年度第五類高層次人才
2005年3月被洛陽市總工會/洛陽市發展改革委員會共同授予“洛陽市技術創新能手”
2005年2月被汝陽縣人民政府命名為汝陽縣第三批學術技術帶頭人
第二屆“最美豫酒工匠”
張治剛車間一線工作
