張敏(上海海洋大學食品學院教授)

張敏(上海海洋大學食品學院教授)

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張敏,博士,教授,碩士生導師,致力於對食品貯藏與保鮮,冷鏈物流、采後果蔬貯藏機理的研究。

基本介紹

  • 中文名:張敏
  • 國籍:中國
  • 職業:博士,教授,碩士生導師
  • 畢業院校:河南農業大學
張敏,女,博士,教授,碩士生導師。畢業於河南農業大學,獲工學博士學位。科研方向:食品貯藏與保鮮,冷鏈物流、采後果蔬貯藏機理研究。資料顯示,在讀研究生5名。
一、教學 目前承擔的本科生及研究生課程情況: 課程名稱 學時 授課主要對象
張敏
換熱器 16 本科生
製冷技術 24 本科生
熱工學基礎 48 本科生
食品冷凍冷藏原理與技術 48 本科生
二、承擔科研情況:
序號
項目名稱
起止時間
項目來源
本人承擔任務
1
采後球形果實組織內部傳熱機理的研究
2008.01—2010.12
國家自然科學基金
主持
2
低溫貯藏果蔬冷害生理特性、物理特性及組織結構研究
2010.01- 2011.12
上海市教委重點學科資助
主持
3
水產品熱導率測試系統的研究
2006.1 — 2007.12
上海市重點學科資助項目
主持
三、發表論文情況:
序號
格式要求:作者(第1-3作者),論 文 名 稱,刊物或會議名稱,發表日期,期刊號與頁碼,備註(如通訊作者)
1
Min Zhang, Huizhong Zhao, Leijie Zhang, etal.. Experimental study on thermal conductivity of orange juice using probe system. International Journal of Food Properties. 2011,1(SCI)
2
Min Zhang, Zhenhua Che , Jianhua Chen, etal.. Experimental Determination of Thermal Conductivity of Water- agar Gel at Different Concentration and Temperature. Journal of Chemical & Engineering Data. 2011,4(SCI)
3
Min Zhang, Zhenhua Che, Jiahua Lu. Study on Thermal Conductivities Prediction for Apple
Fruit Juice by Using Neural Network. IFIP Advances in Information and Communication Technology. 2011,345:198–204. (EI)
4
Min Zhang, Huizhong Zhao, Zhiyou Zhong. Determination of Thermal Conductivity of Aloe in the Cooling and Thawing Process. International Federation for Information Processing 2011. 2011,344:569–575. (EI)
5
Min Zhang, Le Yang, Huizhong Zhao, etal.. Quntification model for estimating temperature field distribution of fruit. IFIP Advances in Information and Communication Technology. 2010,317:506-512. (EI)
6
Zhang Min, Zhao Huizhong, Zhang Leijie. Effect of Soluble Solid Content on Thermal Conductivity of Tomato Fruit at Different Stages of Ripeness. The Fourteenth World Congress of Food Science &Technology. 2008:473~474
7
張敏,鐘志友,楊樂等. 基於BP神經網路的果蔬熱導率預測模型. 農業機械學報. 2010,41(10):145-150. (EI)
8
張敏,張雷傑. 食品熱物性參數非穩態測試技術的研究進展. 食品工業科技. 2010,6:404-407. (CSCD核心)
9
張敏,楊樂,喬勇進等. 球形果蔬在冷藏過程中內部溫度場的試驗研究. 河南農業大學學報. 2010,44(5):576-579(CSCD)
10
張敏, 鐘志友, 趙惠忠等. 番茄果實熱導率測試裝置參數的實驗研究. 農業機械學報. 2009,10:93~96 (EI)
11
張敏, 張雷傑, 趙惠忠等. 不同溫度下鰻熱導率的測試. 水產學報. 2008,32(5):811~815(一級學報)
12
張敏, 張雷傑, 張傑. 溫度和糖度對橙汁熱導率的影響. 西北農林科技大學學報. 2007,35(12):177-180(CSCD)
13
張敏, 張傑, 孫治強. 生鮮食品導熱係數影響因素的試驗與分析. 河南農業大學學報. 2007,41(6):680~683(CSCD)
14
張敏. 食品物流平台的發展研究. 2007現代物流管理論叢. 2007.12:45-49
15
張敏,張傑,劉艷玲等. 換熱器課程教學中的探索與實踐. 中國現代教育技術裝備. 2010
16
張敏, 趙惠忠, 謝晶等. 蘋果汁導熱係數影響因素的實驗研究. 農業工程學報, 2006.21(3):162~165
17
張敏, 趙惠忠, 謝晶等. 果蔬熱導率測試系統設計和試驗. 農業機械學報,2006,37(1):90~93
18
張敏. 微探針法測試番茄各成熟階段導熱係數的研究.工程熱物理學報,2005(26):216 ~219
19
張敏,孫治強,張傑等.金冠蘋果熱激處理過程中溫度動態預測模型的研究.果樹學報,2005,22(4):305~310
20
張敏. 不同成熟期番茄熱導率的實驗研究. 園藝學報,2005,32(3):516~517
21
張敏,張百良,孫治強等.不同濃度蘋果汁熱導率的實驗研究. 中國農業大學學報,2005,(10):60~63
22
張敏,張百良,孫治強等.蘋果冷藏保鮮過程的傳熱學分析.西北農林科技大學學報,2004,32(12):61~64
23
張敏,張百良,孫治強等.采後果實內部傳熱學分析.東北農業大學學報,2004,35(4):418~422
24
張敏.生鮮果蔬綠色冷鏈物流研究.上海物流,2006,4:90~94

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