建選31號,該品種在建寧縣種植,萌芽期3月中旬,枯荷期11月中旬,全生育期240天左右;群體花期110~130天;加工通心白蓮的採收期約120天。立葉葉片高大,葉桿粗壯,花柄高且粗壯,葉上花;花蕾狹卵形、綠色、瓣緣及蕾尖紅色,花瓣匙形、14~18枚,花色白爪紅;花托碗狀,頂面平、邊緣略上翹;成熟蓮蓬近圓形,蓬面球面狀,直徑11.3~21.3厘米。平均畝有效蓬數3500蓬,每蓬心皮數32.2枚、結實率67.8%。籽粒大、卵圓形,乾通心白蓮乳白色微黃,光澤度好,百粒鮮重436.4克,百粒乾重110.6克。
