延長紅薯個大、皮紅、味道甘甜。羅子山鄉火焰山村的紅薯尤為出名。
基本介紹
- 中文名：延長紅皮紅薯
- 簡稱：延長紅薯
- 味道：甘甜
- 類型：食物
該村具有獨特的膠泥土壤、光照充足、晝夜溫差大，種植紅薯與辣椒的地理自然條件十分優越，並因出產的紅薯粘甜、口感好。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每100克紅薯含水份72.8克 、蛋白質1.7克 、脂肪0.3克、碳水化合物24.3克 、纖維素3.0克 、維生素C22.7毫克、維生素E0.3毫克 、熱量105千卡 、鈣22毫克 、鉀204毫克、磷28毫克。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，比大米、白面要高得多。中醫學認為，紅薯“補虛聽見，益氣力，健脾胃，滋肺腎，功同山藥，久食益人，為長壽之食”。
