廣東省果蔬深加工重點實驗室於2001年底經廣東省科技廳立項批准，由廣東省農業科學院蠶業研究所承擔建設。現有實驗室的人員為14人，其中博士2名，碩士7人，本科5人。目前實驗室面積1500多平方米，分為研究室和中試車間兩部分。擁有果蔬汁無菌灌裝機、液相製備色譜系統、抽提濃縮中試設備，旋轉粘度計、熱泵低溫乾燥機、超微粉碎機、控溫搖床、中試層析柱和蠕動泵、果酒中試生產設備、雙道打漿機、螺旋榨汁機、RO水製備系統等儀器設備。
基本介紹
- 中文名：廣東省果蔬深加工重點實驗室
- 立項批准：2001年
- 實驗室面積：1500多平方米
- 研究：果蔬資源的綜合利用
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研究方向
在深層次上系統研究我省主要和特色果蔬的生物學、物理學、化學、營養學、加工適制性及其加工工藝，不斷研製新的果蔬深加工產品，最佳化加工工藝，提高產品質量，解決生產實際問題。要解決的技術關鍵問題是果蔬深加工產品的研製，營養成分、維生素的保存，質量的控制、檢測和鑑別，新型添加劑的套用，果蔬資源的綜合利用等。
研究內容
已開展的研究內容包括：（1）蠶桑系列產品的研究開發，目前已上市的產品包括桑果汁、桑椹酒、桑寧茶、桑葉顆粒劑、維力康膠囊、蠶蛹蟲草粉。（2）開展了青梅、甜玉米、水瓜、荔枝、龍眼、香蕉、火龍果等果蔬的深加工研究。（3）開展了指紋圖譜技術和HACCP在天然果蔬汁飲料質量控制中的套用研究。目前主要進行了桑椹指紋圖譜的研究，正在探討其在桑果汁飲料質量控制中的套用。（4）分別與鬱南、乳源和信宜等地的農產品加工企業合作開展了玫瑰茄、無核黃皮、山楂、三華李等水果的深加工研究。
實驗室主任
廖森泰同志1962年8月出生於廣東省順德縣龍江鎮，1983年8月 華南農學院蠶桑專業大學本科畢業，獲學士學位，1986年8月華南農業大學蠶桑系碩士研究生畢業，獲碩士學位，並被分配到廣東省農科院蠶業研究所工作。1988年任助理研究員，1993年任副研究員，1998年任研究員。1992年12月~1996年3月任蠶業研究所副所長，主管技術開發。1996年4月~1996年12月任廣東省田園實業發展有限公司副總經理兼任廣東科宇工廠化農業投資公司總經理。1997年1月起任蠶業研究所所長，1997年1月~2000年6月兼任所黨總支書記。1999年8月起掛任茶葉研究所所長兼任所黨總支書記。
參加工作以來，一直從事蠶病防治、蠶桑資源綜合利用、套用昆蟲開發等科研工作，在工作中刻苦鑽研，銳意創新，共獲得科研成果五項，其中省科技進步二等獎一項（排第二），省科技進步三等獎三項（1項第二，兩項第三），廳級科技進步一等獎一項（排名第12），發表論文40多篇。
開放課題
開放以下7個課題或子課題，與華南理工大學食品與生物工程學院，江西農業大學生物工程系進行開放課題研究。至今該兩所大學分別有博士研究生1人，碩士研究生4和本科生4人在實驗室進行畢業論文實驗。這7個課題或子課題名稱如下:
- 複合果蔬汁的研究。
- 龍眼核功能成分研究。
- 龍眼酒生產工藝研究。
- 青梅酒生產工藝研究。
- 維力康膠囊生產工藝研究。
- 蠶桑降血糖指標檢測研究。
- 火龍果籽功能成分研究。
