廣式蒸排骨是廣東省傳統名菜，屬於粵菜系。主要食材是豬排骨，主要烹飪工藝是蒸。排骨營養豐富，可補充蛋白質，是食補良品。
基本介紹
- 中文名：廣式蒸排骨
- 材料：排骨
- 工藝：蒸
- 特色：廣式
材料,做法,菜品特色,營養價值,
材料
豬軟排100克，豆鼓5克，生抽5克，生粉5克，蒜/薑末3克，油/鹽適量。
做法
1 排骨斬2CM段，洗淨；生抽/生粉/蒜/薑末/豆豉/油/鹽適量把排骨拌勻，醃10分鐘。
2 醃排骨用骨碟放鍋中蒸約二十分鐘，裝飾青/紅辣椒圈。
菜品特色
烹飪簡單，營養豐富，口感鮮美
營養價值
排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
1、可以補中益氣，也可以滋養脾胃，合理食用，可以保健脾胃功能。
2、可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
3、富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
4、有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
5、含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
6、富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
7、可以滋陰壯陽，對於女性男性，都是極佳的食品。
