廣式淮山鮮奶餅

廣式淮山鮮奶餅是一道美食，製作原料是潮州粉、白糖粉、淮山粉。

基本介紹

• 中文名：廣式淮山鮮奶餅
• 主要食材： 潮州粉
• 色澤：呈大米粉之白色
• 組織：餅皮潤滑
• 口味：甜而松，有奶香味

原料配方

潮州粉5千克 白糖粉6千克 淮山粉250克 奶粉250克 冷開水750克

製作方法

1.糖粉加水溶解，拌入潮州粉、淮山粉、奶粉混合均勻。

2.用圓形木模印餅。

3.將餅坯置於平面疏孔竹篩上，用三個炭爐順序烘烤，第一個爐用中火烘5～10分鐘，

第二個爐用中下火烘20分鐘，第三個爐用微烘25分鐘。

質量標準

形態：圓形，大小均勻。