康爾馨

康爾馨，也稱檸檬香茅，是熱帶的芳香草，原產於亞洲、印度、斯里蘭卡、印尼、非洲等熱帶地區都有這種藥草植物。檸檬草的莖葉中具有特有的檸檬香味，在印度和馬來西尼已有很久的栽培歷史。荷蘭人把檸檬草用於魚料理的調味品。一般可作為醃菜的香味料和作咖喱果子露、湯、甜酒的配香。也可代替茶喝，檸檬草還可提煉檸檬草油，可用於調合皂用香精。

基本介紹

• 中文學名：康爾馨
• 拉丁學名：Cymbopogon citratus.
• 別稱：檸檬香茅
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：單子葉植物綱
• 科：禾本科
• 種：康爾馨
• 分布區域：亞洲，非洲等熱帶地區。

形態特徵

常綠多年生草本，高度可達80～120公分，叢生狀，葉片細狹長形，邊緣有細鋸齒，葉鞘互相抱合，很少開花。

生長環境

康爾馨在無霜凍處可整年生長，它適合在全日照環境下、保水良好之土壤較有利於它的生長，若是採用盆植以直徑1標尺格以上的大盆才有足夠的盆土讓它生長良好，而且康爾馨植株大，葉片多，水分供給必需充足，否則葉片末端會有焦尾的現象。

主要價值

利用部份：葉片為主，提煉精油則葉鞘也可利用。

風味特徵：檸檬香氣甚濃。

居家利用方式：可代替檸檬放入飲用水中，即是現成的檸檬水，葉片可製成很棒的乾燥花材，能持續散發檸檬香。

康爾馨為檸檬香茅的變種，全株散發極濃郁的檸檬味，常常有人看見明明是草，卻有檸檬味而好奇不已。

收穫及利用：康爾馨的利用以葉片為主，採收時一定要戴手套穿長袖衣物，以免被葉緣割傷皮膚，少量採收時以剪刀直接剪取葉片。為方便取用通常以剪刀剪成10公分長的小段，最簡單的利用方式為做成康爾馨檸檬水，將採收之康爾馨葉丟入冷開水中約10～20分鐘即可，香味濃淡可依用量而定，西餐廳中所喝的檸檬水可用康爾馨代替，有檸檬的清香又沒有酸味，值得一試.

栽培技術

繁殖時只能採用分株法，隨著栽培時間越長，植株會自基部自行長出幼株而呈叢生狀，此時就可以進行分株的工作，分株時將整叢植株先將離地面20公分處以上部分剪掉，這樣比較清爽容易下手，而且分株後減少水分蒸散較易成活，以鏟子為輔助工具，可1～3株為一單位分開，只要確定基部有根即可，過長的根修剪至5～10公分，重新種植澆水。