幸福肉卷

幸福肉卷是以油菜、豬裡脊為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：幸福肉卷
• 主要食材：油菜，豬裡脊

用料

材料	用量
油菜	500克
豬裡脊	500克
金針蘑	2袋(約300克)
乾澱粉	少許
蔥	少許
油	少許
醬油	-
鹽	-
糖	-
味素	少許
香菜	少許

做法

1. 先把油菜放入開水中微焯，水中放一小勺鹽，撈出，放入冷水中，備用

2. 金針蘑洗乾淨，切成兩段備用

3. 將薇凍的裡脊頂刀切成薄片，用刀背將裡脊肉片輕輕趕壓成大片

4. 取一縷金針磨放在裡脊片上，捲起來，在裡脊片邊上塗少許乾澱粉，卷緊，以此類推

5. 鍋底放少許油，將做好的裡脊卷放入鍋中煎至金黃

6. 盤中碼好油菜，將煎好的裡脊卷擺入盤中

7. 將少許醬油，鹽，糖，味素【或者是雞精】放入碗中，加少許濕澱粉調成汁

8. 鍋中加少許油，放入蔥煸香，放入調好的汁，然後倒在裡脊卷上，撒上香菜沫即可