常福曾，男，漢族，1975年6月出生，湖北省武漢市人，民革黨員、國家餐飲行業專業技能比賽裁判員、國家級專業評審、中餐高級烹飪技師，中國烹飪名師、鄂菜烹飪大師、高級經營師、高級營養師。獲餐飲業最高獎項--“中華金廚獎“、全國優秀廚師、武漢市十佳烹飪名師、榮獲湖北省五一勞動獎章、湖北省技能狀元、湖北省技術能手、湖北省傑出青年崗位能手等光榮稱號。參加世界中華廚王大賽獲傑出廚師獎、馬來西亞世界金廚大賽獲個人熱菜特金獎。多次獲得國際及國內專業大賽獎項。
基本介紹
- 中文名：常福曾
- 國籍：中國
- 民族：漢族
- 出生地：湖北省武漢市
- 出生日期：1975年6月
- 性別：男
個人簡歷,獲得榮譽,主要貢獻,
個人簡歷
常福曾少年從廚，師從中國烹飪大師、“鮰魚大王”-----孫昌弼先生，深得鮰魚烹製要領和鄂菜技藝。吃苦好學，歷盡艱辛磨練，並勇於開拓創新，打下了堅實的基本功，擅長鄂菜，旁通其它菜系，精通藝術冷拼、食品雕刻。在繼承師傅的各種烹調優點的同時，又在實際工作中不斷創新。並一直致力於餐飲菜式西為中用、中西合璧的創新型研究，為了將中西方餐飲文化進行有機的創新型結合，實現“既是民族的，也是世界的”的創新菜式推廣，查閱過大量的相關資料，對中、西式菜餚風格特色、烹製要訣都作了詳細的研究與總結。大賽的磨礪，理論的薰陶，經營管理的啟迪，在相互交融中得到了全面的升華，烹飪技藝更加爐火純青。做清蒸魚菜，旺火急氣，可獲得“初熟之片刻”的至鮮美味；紅燒魚菜，惜水如金，火力多變，兼收營養和質感的最佳效果。代表菜品----獨創的“魚茸裱花系列”將中餐與西餐技藝完美融合、別具一格。“群龍戲珠”、“珍珠鮰魚”、“東湖魚蛹”、“濃湯鮰魚肚”、“三江精靈”、“玉盤明珠”、“玉扇蛋菇”等九道菜品，造型美觀、味道純正、獨具特色。分別被認定為“湖北名菜”、“江城名菜”。曾參與編寫《中國鄂菜》、《大武漢大餐飲》、《武漢創新菜》等。
獲得榮譽
曾獲湖北烹飪技能狀元大賽第一名、第二屆世界金廚大賽個人熱菜特金獎、並擔任第六屆全國烹飪大賽評審。曾榮獲中華金廚獎、全國優秀廚師等榮譽稱號。2006年隨中國烹飪協會表演團到日本東京、山形、新瀉、大阪表演鄂菜；2005年至2008年多次在上海東方衛視、湖北電視台、武漢電視台，及省、市全國餐飲活動中表演廚藝，為鄂菜做了有力的宣傳。
由於在餐飲行業做出的突出貢獻，先後被政府授予2005年10月被授予“全國優秀廚師”稱號，2007年4月，被武漢市商業局、武漢市總工會、共青團武漢市委員會、武漢商業總會、武漢餐飲業協會共同授予“十佳烹飪名師”稱號，2009年12月，湖北省第二屆“烹飪技能狀元大賽”獲得第一名，2010年2月授予“湖北省技能狀元”、“湖北省技術能手”、“湖北省傑出青年崗位能手”2011年4月“湖北省五一勞動獎章”等光榮稱號。
主要貢獻
一、在繼承老一輩烹飪大師優良傳統的同時，容中國博大精深的文化與技藝於一體，不斷創新求變，在中西融合菜餚製作、冷拼和食雕等的設計、創意、製作等方面獨樹一幟，自成體系。
二、獨創的“魚茸裱花系列”將中餐與西餐技藝完美融合、別具一格。“群龍戲珠”、“珍珠鮰魚”、“東湖魚蛹”、“濃湯鮰魚肚”、“三江精靈”、“玉盤明珠”、“玉扇蛋菇”等九道菜品，造型美觀、味道純正、獨具特色。分別被認定為“湖北名菜”、“江城名菜”。
三、積極推行中外飲食文化交流，促進中華傳統飲食和鄂菜走出國門，走向世界。
