布朗尼冰淇淋蛋糕

基本介紹

• 中文名：布朗尼冰淇淋蛋糕
• 主要食材：苦甜黑朱古力，無鹽黃油
• 分類：烘焙，甜點，下午茶，蛋糕，冰淇淋，外貌協會

用料

材料	用量
苦甜黑朱古力	120g
無鹽黃油	30g
雞蛋（帶殼約重65g）	1個
可可粉	1大匙（15ML）
低筋麵粉	30g
泡打粉	1/4小匙（1.25ML）
蔓越莓乾	80g
淡奶油	30g
細砂糖	80g

做法

1. 80g蔓越莓乾泡軟並用廚房紙吸乾表面水分備用

2. 120g苦甜朱古力切碎，和30g無鹽黃油隔水加熱並攪拌均勻，依次加入80g細砂糖加入一個雞蛋繼續攪拌均勻

3. 加入1大匙可可粉攪拌均勻

4. 把30g低筋麵粉和1/4小匙泡打粉混合篩入，用刮刀翻拌均勻，加入30g淡奶油，繼續翻拌均勻

5. 加入泡好的蔓越莓乾，翻拌均勻後把麵糊倒入鋪好油紙的模具中，用刮刀或刮板大致刮平表面

6. 送入預熱好180度的烤箱中層，烘烤20分鐘，烘烤結束後取出，放涼至微溫脫模，整體包好保鮮膜或放置在密封盒中，送入冰櫃冷藏室冷藏過夜

7. 第二天取出從中間剖成兩片，把底面平整的一片鋪在用來烘烤布朗尼的模具里，在蛋糕片上依照個人喜好厚度均勻的放上冰淇淋，再把另一片蛋糕片放在上方並用手掌輕輕按壓

8. 把做好的冰淇淋布朗尼送入冰櫃冷凍室冷凍2小時左右，取出稍微融化至可以脫模的程度，即可脫模並切塊食用