布列塔尼蛋糕

基本介紹

• 中文名：布列塔尼蛋糕
• 主要食材：乾燥蜜棗，紅酒
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
乾燥蜜棗	200克
紅酒	200ml
白砂糖	38克
肉桂粉	1克
橙皮	少許
低粉	50克
牛奶	224ml（一袋）
白砂糖	50克
鹽	1克
香草精	1勺
朗姆酒	1大勺
全蛋液	77克
蛋黃	20克（約1個量）
葡萄乾	100克
水	100克
糖	120克

做法

1. 蛋糕模內均勻塗抹一層黃油，底部和圍邊鋪上油紙備用

2. 糖浸葡萄乾中所有材料混合均勻。小火煮沸後關火晾涼

3. 將葡萄乾瀝乾水分備用

4. 紅酒浸水果中所有材料混合均勻。小火煮至20分鐘左右，收乾湯汁即可

5. 將模具外面包裹上兩層錫紙，將兩種材料混合倒入模具底層，約1/3滿

6. 所有蛋糕麵糊液體材料混合攪拌均勻。低粉過篩，加入糖、鹽混合均勻

7. 慢慢倒入混合好液體材料，攪拌均勻。過濾一次，濾掉結塊

8. 麵糊倒入模具中，烤箱預熱190度，烤50分鐘左右