基本介紹
- 書名：烘焙天堂:巴黎街角的甜品盛宴
- 作者：吳尹景
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787511518552
- 外文名：Boujour Paris
- 譯者：吳麗娟
- 出版社：人民日報出版社
- 頁數：288頁
- 開本：16
- 品牌：大唐盛世
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《烘焙天堂:巴黎街角的甜品盛宴》是韓國及歐美最受歡迎的烘焙書，烘焙愛好者幾乎人手一本，至今仍位居韓國各大書店烘焙暢銷書榜第一名。作者旅居法國十餘年，從最初的一名法式烘焙愛好者逐漸變成了一個專業的法式烘焙大師，尤其擅長家庭烘焙。《烘焙天堂：巴黎街角的甜品盛宴》在韓國自2012年9月出版，截止2013年5月已累計銷售超過35萬冊，迅速躍居同類圖書銷售榜榜首。他的烘焙方法實用，糕點味道可口。《烘焙天堂:巴黎街角的甜品盛宴》也因此很快被法國、美國、德國等引進出版並受到歐美家庭主婦們的極力追捧。
作者簡介
吳尹景，設計與建築學專業。旅居法國十餘年，從最初的一名法式烘焙愛好者逐漸變成了一個專業的法式烘焙大師，尤其擅長家庭烘焙。
圖書目錄
作者序
準備工作
基本和面方法
一定要知道的幾點
Part1令人心潮澎湃的私語，開始製作糕點
麥片餅乾果醬
雙層朱古力酥餅
杏仁曲奇餅
布列塔尼蛋糕
水果脆皮餅
奶油泡芙
具有異國情調的佛羅倫斯
黑貂糖果蛋糕
酥皮堅果
核桃蝴蝶酥曲奇
多米諾骨牌餅
Part2具有法國風味的剛出爐的麵包
法國長棍麵包
外延法國長棍麵包
牛奶麵包
意式燻肉橄欖薄餅
奶油圓球蛋糕
辮子奶油麵包
傳統麵包
法式鄉村麵包
小麵包
穀物麵包
夏巴塔麵包
法國三明治
朱古力麵包
Part3特別的午後4點
水果蛋糕
朱古力慕斯
烤布雷
融化朱古力
浮島
松露
牛奶——水果奶昔
柑橘湯
甜瓜球
紅色果凍
檸檬乳酪蛋糕
酥皮餅梨點心
Part4正統煎餅的甜潤故事
可麗餅
完全煎餅
北歐可麗餅
普羅旺斯可麗餅
印度可麗餅
油酥千層餅
可麗餅波布
小麥可麗餅
法式火焰可麗餅
朱古力可麗餅：巴拿威
無花果可麗餅
漿果可麗餅
Part5看以來很漂亮吃起來很甜的
迷你瑪德琳蛋糕
可露麗
杏仁小蛋糕
鬆餅
翻糖檸檬
布朗尼黃油花生米
大理石蛋糕
杏仁撻
水果撻
檸檬水果撻
芒果撻
鳳梨（鳳梨）撻
朱古力撻
法式蘋果撻
藍莓蘋果撻
三王朝聖餅
Part6讓世界為之傾倒的甜點——馬卡龍
檸檬馬卡龍
覆盆子馬卡龍
朱古力軟糖馬卡龍
伯爵茶馬卡龍
杏桃馬卡龍
越橘馬卡龍
檸檬羅勒馬卡龍
抹茶栗子馬卡龍
柚子馬卡龍
果醬土司馬卡龍
附錄1：禮物之蛋糕
禮物之包裝
鳳梨紙杯蛋糕
椰子覆盆子蛋糕
櫻桃朱古力蛋糕
覆盆子杏仁蛋糕
杏仁鬆餅覆盆子蛋糕
拿破崙蛋糕
聖誕樹樁蛋糕
附錄2：禮物之包裝
餅乾
餡餅
馬卡龍
蛋糕
麵包
標記、貼紙
套裝
盒
準備工作
基本和面方法
一定要知道的幾點
Part1令人心潮澎湃的私語，開始製作糕點
麥片餅乾果醬
雙層朱古力酥餅
杏仁曲奇餅
布列塔尼蛋糕
水果脆皮餅
奶油泡芙
具有異國情調的佛羅倫斯
黑貂糖果蛋糕
酥皮堅果
核桃蝴蝶酥曲奇
多米諾骨牌餅
Part2具有法國風味的剛出爐的麵包
法國長棍麵包
外延法國長棍麵包
牛奶麵包
意式燻肉橄欖薄餅
奶油圓球蛋糕
辮子奶油麵包
傳統麵包
法式鄉村麵包
小麵包
穀物麵包
夏巴塔麵包
法國三明治
朱古力麵包
Part3特別的午後4點
水果蛋糕
朱古力慕斯
烤布雷
融化朱古力
浮島
松露
牛奶——水果奶昔
柑橘湯
甜瓜球
紅色果凍
檸檬乳酪蛋糕
酥皮餅梨點心
Part4正統煎餅的甜潤故事
可麗餅
完全煎餅
北歐可麗餅
普羅旺斯可麗餅
印度可麗餅
油酥千層餅
可麗餅波布
小麥可麗餅
法式火焰可麗餅
朱古力可麗餅：巴拿威
無花果可麗餅
漿果可麗餅
Part5看以來很漂亮吃起來很甜的
迷你瑪德琳蛋糕
可露麗
杏仁小蛋糕
鬆餅
翻糖檸檬
布朗尼黃油花生米
大理石蛋糕
杏仁撻
水果撻
檸檬水果撻
芒果撻
鳳梨（鳳梨）撻
朱古力撻
法式蘋果撻
藍莓蘋果撻
三王朝聖餅
Part6讓世界為之傾倒的甜點——馬卡龍
檸檬馬卡龍
覆盆子馬卡龍
朱古力軟糖馬卡龍
伯爵茶馬卡龍
杏桃馬卡龍
越橘馬卡龍
檸檬羅勒馬卡龍
抹茶栗子馬卡龍
柚子馬卡龍
果醬土司馬卡龍
附錄1：禮物之蛋糕
禮物之包裝
鳳梨紙杯蛋糕
椰子覆盆子蛋糕
櫻桃朱古力蛋糕
覆盆子杏仁蛋糕
杏仁鬆餅覆盆子蛋糕
拿破崙蛋糕
聖誕樹樁蛋糕
附錄2：禮物之包裝
餅乾
餡餅
馬卡龍
蛋糕
麵包
標記、貼紙
套裝
盒
