巴西秘制五花肉

巴西秘制五花肉，和巴西無關，是現代簡化了脆皮烤肉的製作流程，使之適用於連鎖快餐模式。

基本介紹

• 中文名：巴西秘制五花肉
• 主要食材：五花肉，醃料
• 分類：烤肉，魯菜
• 口味：外酥里嫩，肥而不膩
• 適宜人群：老少皆宜
• 發源地：各地風味不同

營養成分

熱量(每100g熱量452.80千卡)，蛋白質(379.94克)、脂肪(724.52克)、碳水化合物(191.27克)、膳食纖維(5.56克)、維生素A(2584.01微克)、胡蘿蔔素(273.20微克)、維生素E(2655.55毫克)·、鈣(571.55毫克)、磷(3058.03毫克)、鈉(835.39毫克)、鎂(63.62毫克)、鐵(36.47毫克)、鋅(62.00毫克)、硒(4.35微克)、銅(8.05毫克)、錳(0.00毫克)、鉀(6054.97毫克) 。

主要食材

五花肉（去皮）250g、秘制醃料（15ml）、芝麻、孜然等撒料50g.

製作步驟

第一步，選一塊肥中帶瘦的五花肉，先將五花肉洗淨，改刀備用，切長條，厚兩厘米，然後去皮。

第二步，用大料水浸泡一段時間，讓肉更好入味。

第三步，均勻撒上醃料，醃製4個小時

第四步，將烤爐打開等溫度升至250度便可將醃製好的的五花肉掛入烤爐烤制1個小時。

第六步，將烤好的五花肉冷卻一下，均勻切塊，即可食用。

風味特點

烤肉味，入口酥爛肥嫩，風味獨特。食此菜時，滿屋飄香，入口酥爛肥嫩，風味獨特。若配蔥白、青菜，香菜甜麵醬進食，口味更佳。

營養價值

五花肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。五花肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。