巢蜜

巢蜜，蜂蜜築巢（蜂巢俗稱"蜂窩"）後，蜜蜂在蜂巢內將蜂蜜釀製成熟並封上蠟蓋形成蜜脾，將整個蜜脾作為一種可以直接食用的蜂蜜產品，既為巢蜜。巢蜜由蜂巢和蜂蜜兩部分組成的一種成熟蜜，它的營養成份和活性物質比普通蜂蜜要高。它具有花源的芳香、醇馥鮮美的滋味。由於巢蜜未經人為加工，不易摻雜做假和污染，較分離蜜酶值含量高，羥甲基糠醛、重金屬含量低，所以是比分離蜜更高級的營養性食品。巢蜜含有豐富的生物酶、維生素、多種微量元素，具有較好的保健治病功效，為蜜中極品。

基本介紹

• 中文名：巢蜜
• 別稱：蜂窩
• 主要原料：蜜蜂，花蜜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：葡萄糖和果糖，活性酶
• 主要食用功效：保健治病，治療便秘，咽喉炎等
• 適宜人群：老中青幼均可，對花粉過敏的慎用

巢蜜概念及其歷史

巢蜜是蜜蜂採集的花蜜,經蜜蜂釀製成熟後並封上蠟蓋的蜜脾。巢蜜是不經分離而連巢帶蜜,供消費者直接食用的商品。巢蜜叮分為大塊巢蜜、切塊巢蜜及格子巢蜜。大塊巢蜜是在淺繼箱果用薄巢礎生產出來的巢蜜;切塊巢蜜是將大塊巢蜜切成若干小塊,然後吸乾邊緣巢房的蜂蜜而成;格子巢蜜是用特製的、一定尺寸的方形或圓形格子生產出來的巢蜜。作為一種商品，人們常稱的巢蜜主要指格子巢蜜。由於巢蜜保持著蜂蜜的本來面貌和特性,具有濃郁的花蜜芳香,沒有任何添加物,另外巢蜜未經人為加工,不易摻雜使假和污染,營養價值高,醫療性能好,因此深受消費者歡迎。

1857年美國Harbison首次採用木製巢蜜格生產巢蜜;1935年美國的Knox設計了一種在盒底有巢房基的巢蜜盒，並獲得了美國專利;1953年Zbikowski設計了圓形巢蜜格;1980年Hogs吸取前人的思想,設計了一種塑膠巢蜜盒，並取得了美國專利,他將成排的巢蜜盒(取下盒蓋)用膠帶聯結在一起裝人繼箱,不需要框架, 使用方便，是比較理想的巢蜜盒,1989年由美國達旦養蜂公司生產和銷售。

我國從20世紀80年代開始研究推廣巢蜜生產技術,許多養蜂工作者對巢蜜研究做了許多積極有益工作，並取得了可喜進展，比如北京市蜂業公司生產的北京巢蜜。但目前由於多數生產巢蜜工藝複雜，加上還沒有徹底解決好蜜蜂不願接受塑膠巢蜜格以及巢蜜封蓋率低等技術難題，國內巢蜜生產和銷售遠不如分離蜜。

蜂群飼養管理

①生產巢蜜的蜂群，必須是健康的無病蟲害的蜂群;

②由於生產巢蜜的蜂群群勢比較強,容易分蜂,但可通過飼養優質新王和每隔3~4d毀除王台等措施來控制自然分蜂;

③巢蜜生產時期,絕不允許使用抗生素和殺蟲脒為蜂群防病治病;

④蜂路保持在6 ~8 mm。

巢蜜的生產方法

①為了刺激工蜂在塑膠巢蜜盒中快速泌蠟建造巢房,可用排筆將熔化的純蜂蠟，塗在塑膠巢蜜盒中的塑膠巢礎上,形成一層很薄的蜂蠟層。然後將巢蜜框插入蜂王剛產子的新分蜂群中(保持蜂多於脾)，當工蜂已在巢蜜盒中築起淺巢房時,要及時將巢蜜框提出,再加入準備生產巢蜜的蜂群中;②蜜蜂往往喜歡在同一個方向接受造脾或貯蜜,因而可將巢蜜框前後調頭，促使蜜蜂造脾,貯蜜均勻;③外界蜜源即將結束時,對尚未貯滿巢蜜的蜂群，要以相同蜂蜜飼餵,促使加速封蓋。

採收與包裝

(1)採收。巢蜜格貯蜜充滿,並已全部封蓋後,應及時取出。巢蜜格封蓋不可能在同一時間內完成,所以要分期分批採收。採收時,用蜂刷驅逐蜜脾上附著的蜜蜂時，動作要輕，切勿損壞蠟蓋。
(2)整修。巢蜜採收回來後，用不鏽鋼薄刀把巢蜜格逐個颳去邊沿和四角上的蠟瘤。
(3)殺蟲。將已用無毒食品塑膠袋密封的巢蜜,放入-15~-20°C的冰櫃或冰櫃中冷凍24h,則可殺死蠟螟的蟲卵。
(4)去濕。為了防止巢蜜發酵,有必要進一步除去巢蜜中部分水分。方法是在密閉不通氣的房間內,安裝去濕機、電加熱器,窗上裝排氣電風扇。將巢蜜繼箱放在木條架上，各繼箱作十字形重疊在一起，或上下箱體錯開,箱體四周和箱內的空氣都能流通。首先開動加熱器,使室溫保持在25°C左右,開動去濕機，把室內空氣濕度降低。然後再開動排風扇排出濕氣。當巢蜜的含水量降低到18%以下,關掉加熱器去濕機和排風扇。
(5)包裝。按巢蜜的外表平整、封蓋完整程度、顏色均勻、重量等標準分級，剔除不合格產品。將符合標準的巢蜜，分別用玻璃紙或無毒塑膠封袋,裝入有視窗的紙盒或無色透明的塑膠盒,用塑膠膠帶封嚴。放在專用食品轉運箱內運輸。標明生產者的名稱與生產日期,以備查驗。

生產設備

巢蜜格用塑膠或薄木片（以椴木為佳）製成。形狀有圓形、正方形或長方形，並有單、雙面不同類型。其大小根據所生產商品巢蜜的重量而定，通常多採用500g的長方形巢蜜格，其四角一般比中間高出5mm，以便蜜蜂來回活動。

蜂巢蜜是蜜蜂將採集的植物花蜜或分泌物經過充分釀造而貯存在蜂巢內的甜性物質。它是一種甜而有粘性的蜂窩狀固體原生態蜂蜜，是蜂蜜最精華的結晶體，營養更豐富。蜂巢蜜是天然物質，其主要成分來源於所採集的蜜源植物。蜂巢蜜中含有 180 多種不同的化學物質，是高度複雜的糖類飽和溶液，有 65 ～ 85% 是容易被人體吸收的葡萄糖和果糖。同時還具有蜂蜜的特性：1 公斤蜂蜜的熱量有 3150 大卡，是同量牛奶熱量的 4.7 倍。自古以來，醫學認為，蜂蜜有補脾胃、潤腸、潤肺、解毒等功效。國家將蜂蜜列入“藥食同源”名單，蜂蜜有“大眾的補品”“老年人的牛奶”稱譽。消費者根據自身狀況和需要，經常食用蜂蜜或在牛奶中加入同品種的蜂蜜，對於營養和保健有一定的好處。

服用方法

用原始的吃法，直接咀嚼服用，每次20－30克，咀嚼5分鐘後吐出蠟渣。

巢蜜是蜜蜂從花朵中採花蜜直接吐入巢房內，經過自身釀製成熟，並用蜂蠟全部封蓋而成的，它融蜂蜜、蜂膠、蜂蠟、花粉及蜜蜂分泌物的營養於一體，它具有花源的芳香，醇馥鮮美的滋味。由於蜂巢未經人為加工，不易摻雜、做假和污染，較分離蜜酶含量高，羥甲基糠醛、重金屬含量低，所以比分離蜜更高級的營養性食品。

特點

巢蜜生產溶入了國際先進的生物工藝，直接取自蜜蜂生物工廠，是經蜜蜂採集花蜜，在體內釀造而成的，蜂巢蜜儲存在特製的各種形狀的塑膠巢蜜盒內，具有天然植物的芬芳和蜂產品固有的功能和特點。

巢蜜的主要產地在我國的東北、新疆等。在東北的長白山自然保護區周邊，特別是中俄邊境、中朝邊境附近出產的巢蜜更是特等。

成分

巢蜜含有豐富的生物酶、維生素、多種微量元素、蜂膠、蜂蠟、蛋白質、游離胺基酸、游離脂肪酸和核酸類等化合物為蜜中之極品，加之含有粉花粉。具有極高的人體保健價值！

功效

對牙周炎,口腔潰瘍，咽喉炎，支氣管炎等呼吸系統炎症有很好的效果。

1、巢蜜的保健作用：巢蜜具有高熱能、抗菌消炎、養肺潤腸、解毒護肝、益脾養腎、強行造血改善睡眠，促進組織再生，促進兒童生長發育等功效。

2、巢蜜的美容作用：巢蜜具有潤澤皮膚、營養肌膚、清潔皮膚、除疤祛斑、養顏美發、保青春抗衰老等功效。

3、巢蜜除於普通蜂蜜有同樣的成分和作用外，還具有蜂蠟和少量的蜂膠，常吃巢蜜可以清潔口腔、保護牙齒，減緩並清除口腔潰瘍和腫痛，還可以預防鼻炎、肝炎、便秘。飲酒後嚼服，有解酒、護肝、潤肺等特殊功效。

4、提升人體免疫能力，對女性有豐胸美容（通過內分泌調節作用）良好的婦、幼保健品。巢蜜能改善孕、產婦的健康，促進胎兒、嬰幼兒的生長發育，提高兒童的健康和智力水平。巢蜜能增加噬細胞的吞噬率，抑制和殺滅多種癌細胞，是腫瘤病人的放療的良好輔助用品。

5、延年益壽。巢蜜能激活老細胞，提高老人健康的免疫力，增強造血功能，使老人精神煥發，恢復青春光彩，改善睡眠，調節內分泌，對老年、慢性病有良好的改善和康復作用。

6、巢蜜能促進造血和肝細胞再生，促進肝進肝臟機能恢復，對肝炎也良好的醫療效果。

7、巢蜜兼有蜜蜂，蜂巢的功用，具有較高的食用和藥用價值，對心臟病、高血壓、肺病、咳嗽、肝炎、貧血、便秘、燙傷、凍傷、鼻炎、胃及十二指腸潰瘍、牙齦炎等疾病有一定的輔助作用。

1.延年益壽：全面調理身體機能。

2.促進兒童生長發育，防止營養不良。

3.美容養顏、潤膚、防皺去斑。

4.促進消化吸收，增加食慾。

5.抗菌作用，增強免疫力。

6.調節心血管系統功。

7.護肝作用：對慢性肝炎有調理作用。

8.催眠作用：對失眠多夢有效。

9.通便作用：清熱解毒。

10.消除疲勞，增強體力。

11.清熱解毒，解便秘，通腸潤胃。