荊條蜜

荊條蜜

荊條蜜荊條花蜂蜜的簡稱,也叫荊花蜜。是我國大宗蜜源中每年最穩收的蜜品之一。不僅是理想的滋補營養食品,而且可以止咳潤肺、健胃通便、防暑清心,並有補身益氣、延年益壽之功效。

基本介紹

  • 中文名荊條
  • 來源:荊條
  • 蜜色:呈半透明琥珀狀;結晶略細
  • 口感:甜而不膩
特點,功效,蜜源,禁忌,常見問題,保存,

特點

荊條蜜的蜜源為荊條。荊條是一種耐瘠薄、耐乾旱植物,流蜜較多。每逢荊條開花季節,每群蜂可產蜜15~20公斤。其蜜色澤艷,呈半透明琥珀狀;結晶細膩乳白,氣味芬芳,口感甜而不膩,濃度為41度~42度。蜜中含有葡萄糖32.9%、果糖41.4%、酸度為2.13%、酶度為17.9%、含糖量為0.27%,並含有10餘種礦物質和蛋白質、胺基酸、維生素、無機酸等。荊條蜜呈淺琥珀色,透明度較低,氣味清香,口感甜潤、微酸,易結晶,結晶後細膩乳白色,久置後色澤加重。
荊條蜜

功效

葡萄糖是腦部細胞消耗最多的養分,所以荊條蜜對於腦力工作者、學生、上班族都非常適合。
荊條蜜能促進體力恢復,也非常適合飯後容易睏倦、體力消耗大、精神壓力大者。
葡萄糖是腸道益菌的糧食,食用葡萄糖含量較高的荊條蜜有益於腸道健康。
美容、健體、潤燥、祛風解毒、潤腸通便、促進消化助吸收、開胃健脾、調理腸胃、益氣補中、發汗散熱、散寒清目。適合氣血不足、傷風頭痛、目赤、失眠者。常服荊條蜜,能增強人體特異性和非特異性免疫功能,提高體質,對心血管系統疾病,如強心、改善血液循環方面有輔助療效,具有排膿托毒、止痛補虛之功效。

蜜源

荊條蜜的蜜源為荊條花,荊條是一種灌木。荊條別名荊子、荊梢子、荊棵、黃荊條,馬鞭草科。落葉灌木。掌狀複葉,小葉邊緣有缺刻狀鋸齒;圓錐花序,花籃紫色,核果。一般生長在海拔1000米以下的山溝、谷底、河流兩岸路旁和荒地。耐旱,耐瘠薄,但以土層深厚、土質肥沃、水分充足處生長更好,流蜜較多。
荊條荊條

禁忌

1、蜂蜜不可與韭菜,大蔥,鯽魚,豆腐,洋蔥同食。
2、天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至40攝氏度以上,否則活性酶會被高溫殺死,破壞其中的營養成分。

常見問題

結晶實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看,在蜂蜜里葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的,但蜂蜜里葡萄糖超過它的溶解度,成為過飽和溶液時,就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里開始有規則地運動、排列起來,形成一個微小的結晶核,成為一個結晶的中心,更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面,逐漸形成較大的晶體,從蜂蜜里分離出來,這就是蜂蜜結晶。如果你家購買的蜂蜜結晶是不用過多的擔心的,只是冰和水2種不同的表現形式罷了,但有些不法分子在蜂蜜中加了糖也會結晶的,此時用手捻一下,如果蜂蜜結晶發硬,擱手則是加了糖的加工蜂蜜。
結晶後處理辦法:
1、把結晶蜂蜜連同瓶子一起在熱水中浸泡
,但要注意熱水溫度必須低於50攝氏度,因為溫度過高會使蜂蜜中的酶失活,維生素損失。
2、可連瓶子一起,放入冷水鍋內慢慢加熱.當水溫達到50-60度時,沉澱物就會自然融化,而且不會再沉澱。
3、放置到夏天自然化開。

保存

蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後,會發生化學反應。因此,應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑膠桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發酵、污染等。為了避免串味和污染,不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。 蜂蜜的保存期國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮為好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好。
蜂蜜的服用量
服用蜂蜜的一般劑量是:成年人每天服用60~100克較為適宜,最多不可超過200克,分早、中、晚三次服用。以較大劑量為例,早晨30-60克;中午40-80克;晚上30-60克。兒童每日服用30克較好,可分多次以溫水沖服為宜。用於治療時,2個月為一個療程,即可收到顯著效果。服用量的大小,主要區別於服蜜目的及需要。正常情況下,用於治療時用量稍大一點,保健時用量適當小一點。同時還需根據每個人的身體實際靈活掌握,如用量過小則達不到相應的效果,用量過大也沒有必要,需因人酌情而定。

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