川香烤魚

川香烤魚是一道以鯽魚等為原料的口味鹹鮮的家常菜。

基本介紹

• 中文名：川香烤魚
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：鯽魚

原料

鯽魚一條（也可以換成草魚或其他刺少的魚，大魚我倆吃不了，所以買了條鯽魚），洋蔥，蒜片，蔥段，薑片，薑末，乾紅辣椒，郫縣豆瓣醬，花椒，高湯精（有自己煲的高湯更好），小香芹，金針菇。

製作

1、將魚收拾乾淨之後放料酒、鹽及蒸魚豉油醃15分鐘

2、在烤盤上墊上一層洋蔥，將醃好的魚擺在上面，再撒上薑末，烤箱預熱220度，之後將魚盤放入中層烤20分鐘~~

3、另起一炒鍋，冷油放入蔥段、蒜片、薑片、乾紅辣椒和花椒，爆出香味~

4、之後放入兩大勺郫縣豆瓣醬，翻炒至出紅油~

5、倒入1杯半清水，放入半盒高湯精，燒開後轉小火煮3分鐘~~

6、放入小香芹和金針菇再煮1分鐘之後關火，將煮好的湯料倒在烤好的魚上，之後再放入烤箱烤5-8分鐘即可~