川臘咖喱雞飯是一道美食，主要原料有大米、 臘腸、雞脯肉等。
基本介紹
- 中文名：川臘咖喱雞飯
- 主要食材：大米3小碗，臘腸1根，雞脯肉1塊
- 輔料：洋蔥2小個、土豆1個、胡蘿蔔1/2根、咖喱粉4湯匙、沸水適量
- 調料：料酒1湯匙、糖1/2湯匙
做法,注意,
做法
1.大米淘洗兩次後加入正常燜米飯的水，將臘腸切成小丁放入米飯中，按煮飯鍵
2.雞脯肉切丁、土豆、胡蘿蔔、洋蔥分別去皮切丁，咖喱粉中加入少許清水調成膏狀
3.鍋熱油後加入雞脯肉丁劃炒至變色後調入料酒和糖，繼續翻炒一會，加入土豆、胡蘿蔔和一半分量的洋蔥翻炒
4.注入沒過食材的沸水後大火至沸騰，煮10分鐘後調入咖喱，順一個方向攪拌均勻後繼續煮至水分減半
5.將另外一半洋蔥碎加入略翻炒後熄火，將蒸好的米飯攪拌均勻後盛在盤子裡，澆入做好的咖喱雞即可
注意
1.川臘腸也可以用廣式臘腸代替
2.洋蔥碎先加入一半炒出滋味後再煮透，最後出鍋前再放入另外一半洋蔥，這樣做出的咖喱雞不但雞肉里滲透進了洋蔥香，還能吃到洋蔥脆脆的口感
3.咖喱最後收汁時不要收得太乾，留點湯汁拌飯更好吃
