山藥小籠包

山藥小籠包主要藥物組成為山藥粉、麵粉、豬肉糜等。

基本介紹

• 中文名：山藥小籠包
• 主要材料：山藥粉、麵粉、豬肉糜

方藥組成

山藥粉25g,麵粉500g,豬肉糜500g, 肉皮凍250g,白糖、鹽、蔥、姜、黃酒、味素、 麻油等少許。

功效主治

健脾開胃，生肌補氣，本膳主要適用於溶骨性肉瘤氣弱體虛者。

用法用量

將肉皮煮爛絞碎，加少許蔥、姜、黃 酒、鹽，放到鍋中煮至黏，取出，冷卻絞碎，即 為肉皮凍。在肉糜中加少許白糖、鹽、味素和麻油，加150g水，攪拌，然後倒入肉凍，調勻，即 為餡兒。在麵粉中放50g水，揉透後醒20分鐘， 將醒過的面製成每個9g重的坯子，再壓扁做成皮, 每個皮包35g餡兒，放上籠蒸7分鐘左右，就可出籠。