基本介紹 中文名：山蕗爆炒牛肚主要食材：山蕗，牛肚，辣椒口味：偏辣 做法：1、將山蕗、牛肚、辣椒洗淨切好；2、取炒鍋倒入適量的食用油加熱後先將牛肚放入鍋中中火爆炒幾下，然後加入少許醋和料酒去味；3、再繼續放入山蕗和辣椒，一起翻炒，加入鹽；4、放入醬油使牛肚、山蕗、辣椒著色均勻；5、放入調料，蔥蒜姜和八角。加入一點水爆炒10分鐘左右即可盛盤。
