山珍蟹粉獅子頭鍋

山珍蟹粉獅子頭鍋是一道口味的青菜100克，主要食材是豬肉100克、山藥150克、青菜100克、雞蛋清2個。

基本介紹

• 中文名：山珍蟹粉獅子頭鍋
• 主要食材：豬肉100克，山藥150克，青菜100克，雞蛋清2個
• 輔料：鹽適量雞精適量
• 製作步驟：剝好的蟹粉、肉糜、

主料

• 豬肉100克
  
• 山藥150克
  
• 青菜100克
  
• 雞蛋清2個
  

輔料

• 鹽適量
  
• 雞精適量
  

製作步驟

1.剝好的蟹粉、肉糜、薑末一起攪拌均勻；倒入料酒，撒上鹽、味素、少許糖。攪拌均勻撒上蔥末繼續攪拌。再倒入切碎的山藥順一個方向攪拌。

2.蟹粉肉糜攪拌均勻後，放一邊膨脹醃製會；肉質更嫩更入味。鍋中加開水，開始手工做獅子頭啦；先做2個嘗下味道，鹹淡可以再調節。沒問題就全部捏完，上面漂浮的白色泡沫是蛋清的關係。

3.最後快好的時候把菜心倒入，大火沸煮2分鐘即可。