山欖科

山欖科，喬木或灌木，有時具乳汁，髓部、皮層及葉肉有分泌硬橡膠的乳管，幼嫩部分常被銹色、通常2叉的絨毛。單葉互生，近對生或對生，有時密聚於枝頂，通常革質，全緣，羽狀脈；托葉早落或無托葉。

花單生或通常數朵簇生葉腋或老枝上，有時排列成聚傘花序。約800種，屬於35-75屬（屬的界限還不很清楚），主要分布於東半球和美洲熱帶地區，在歐洲及熱帶以外的亞洲無分布。

基本介紹

• 中文名：山欖科
• 拼音：shān lǎn kē
• 學名：Sapotaceae Juss. (1789)
• 界：植物界
• 亞界：綠色植物亞界
• 總門：輪藻總門
• 門：木賊門（有胚植物門）
• 亞門：木賊亞門（維管植物亞門）
• 綱：木蘭綱（被子植物綱）
• 亞綱：薔薇亞綱
• 超目：菊超目
• 目：杜鵑花目
• 科：山欖科
• 分布區域：主要分布於東半球和美洲熱帶地區

形態特徵

喬木或灌木，有時具乳汁，髓部、皮層及葉肉有分泌硬橡膠的乳管，幼嫩部分常被銹色、通常2叉的絨毛。單葉互生，近對生或對生，有時密聚於枝頂，通常革質，全緣，羽狀脈；托葉早落或無托葉。花單生或通常數朵簇生葉腋或老枝上，有時排列成聚傘花序，稀成總狀或圓錐花序，兩性，稀單性或雜性，輻射對稱，具小苞片；花萼裂片通常4-6，稀至12，覆瓦狀排列，或成2輪，基部聯合；花冠合瓣，具短管，裂片與花萼裂片同數或為其2倍，覆瓦狀排列，通常全緣，有時於側面或背部具撕裂狀或裂片狀附屬物；能育雄蕊著生於花冠裂片基部或冠管喉部，與花冠裂片同數對生，或多數而排列成2-3輪，分離，花葯2室，藥室縱裂，通常外向；退化雄蕊有或無，如存在則與雄蕊互生，鱗片狀至花瓣狀，通常無殘存花葯；雌蕊1，子房上位，心皮4或5（1-14），合生，中軸胎座，每室1側生下轉（肉實樹屬）或上轉胚珠，著生於胎座基部，珠被1層，珠孔向下，花柱單生，通常頂端分裂。果為漿果，有時為核果狀，果肉近果皮處有厚壁組織而成薄革質至骨質外皮。種子1至數枚，通常具油質胚乳或沒有，種皮褐色，硬而光亮，富含單寧，有各種各樣的疤痕，子葉薄或厚，有時葉狀。

人心果

分布情況

約800種，屬於35-75屬（屬的界限還不很清楚），主要分布於東半球和美洲熱帶地區，在歐洲及熱帶以外的亞洲無分布。我國有14屬28種，主產華南和雲南，少數產台灣， 1種延至西藏東南部。其中有5種是由國外引種的。

下級分類

牛油果屬 Butyrospermum Kotschy
金葉樹屬 Chrysophyllum Linn
藏欖屬 Diploknema Pierre
梭子果屬 Eberhardtia Lec.
蛋黃果屬 Lucuma Molina
紫荊木屬 Madhuca J. F. Gmel.
鐵線子屬 Manilkara Adans.
膠木屬 Palaquium Blanco
山欖屬 Planchonella Pierre
桃欖屬 Pouteria Aublet
肉實樹屬 Sarcosperma Hook.
鐵欖屬 Sinosideroxylon (Engl.) Aubr.
神秘果屬 Synsepalum
刺欖屬 Xantolis Raf.

檢索表

1花萼4、6或8裂，2輪排列。(2)

1花萼5裂，1輪排列。(5)

2花萼6裂。(3)

2花萼4或8裂。(4)

3花冠裂片兩側具附屬物；能育雄蕊6枚，具退化雄蕊。鐵線子屬

3花冠裂片兩側不具附屬物；能育雄蕊12-18枚，無退化雄蕊。膠木屬

4花萼4裂；能育雄蕊16枚以上，無退化雄蕊。紫荊木屬

4花萼8裂；能育雄蕊8枚，具退化雄蕊。牛油果屬

5花瓣具附屬物。梭子果屬

5花瓣不具附屬物。(6)

6無退化雄蕊。(7)

6具退化雄蕊。(8)

7能育雄蕊5-10枚；無托葉。金葉樹屬

7能育雄蕊16-80枚；具托葉。藏欖屬

8花絲基部兩側各有一束長毛或有1條剛毛；退化雄蕊頂端芒狀，植株通常具刺。刺欖屬

8花絲基部無毛，退化雄蕊頂端不為芒狀；植株通常無刺。(9)

9種子疤痕側生。(10)

9種子疤痕基生。(12)

10果近球形，徑達8厘米左右。蛋黃果屬

10果長5厘米以下。(11)

11果較大，長2.5-4.5厘米；種子疤痕長圓形或闊卵形。桃欖屬

11果較小，長不超過2.5厘米；種子疤痕狹長。山欖屬

12葉互生，無托葉；子房5室；漿果卵圓形或球形，果皮厚。鐵欖屬

12葉對生或近對生，具托葉；子房1-2室；果核果狀，橢圓形，果皮極薄。肉實樹屬

代表植物

山欖Planchonella obovata(R. Br.) Pierre

喬木或灌木，高可達40米，但通常較小；樹皮褐色；小枝圓柱形，具棱，直徑2-6毫米，幼時被銹色絹毛或絨毛，後變無毛。葉於枝上散生，膜質、堅紙質或革質，圓形、倒卵形、倒卵狀長圓形、卵形、披針形或線形，長6-24厘米，寬1.5-15厘米，先端圓、鈍、急尖或漸尖，基部狹或寬楔形，下延至葉柄，邊緣有時波狀，略背卷，上面具光澤，無毛，下面初時被銹色或帶黑色絨毛或絹毛，後變無毛，中脈在上面微凸起，下面凸起，側脈7-18對，成50-60度上升，上面明顯，下面凸起，近葉緣弧曲連結，網脈疏離，明顯；葉柄長0.5-5厘米，上面平坦，被銹色、帶黑色或帶白色絨毛或絹毛，或無毛。花雌性或兩性，綠色或白色，數朵成簇腋生，5或6數，兩性花較雌花大，花梗細長或較短，長2-10毫米，被銹色或帶白色絨毛；花萼裂片5（6），圓形或闊卵形，長2-3毫米，寬2-3毫米，先端鈍，外面被帶白色、帶黃色或銹色絨毛，內面無毛，邊緣膜質，具緣毛或流蘇；花冠鐘狀，長3-5毫米，裂片5，闊卵形或長圓形，長1.5-2毫米，寬1.5-2.5毫米，先端圓；能育雄蕊長2.5-3.5毫米，著生於花冠中部稍下，有時無或未發育，花絲絲狀，長2-3毫米，花葯卵球形或長圓形，先端鈍，側向或外向開裂；退化雄蕊披針形或三角形，具三齒、尾狀漸尖或具芒，有時無或未發育；子房圓錐形或倒卵圓形，長約1毫米，先端截形，被銹色粗毛，5-10室，花柱圓錐形，長1.5-Z毫米，5棱，柱頭頭狀。果新鮮時白色、黃色、紅色或天藍色，倒卵形或球形，長1-1.5厘米，寬1-1.5厘米，果皮膜質，無毛；種子1-5枚，斜紡錘形，長8-12毫米，寬2-3.5毫米，兩端鈍，黃色，具光澤，疤痕狹橢圓形，寬約1毫米，帶白色，胚乳豐富，子葉葉狀，胚根圓柱形，長約1毫米，伸出。果期10-12月。

產廣東海南、台灣；生於低海拔叢林中。印度、巴基斯坦、中南半島、日本的琉球群島、菲律賓至澳大利亞北部也有分布。

主要價值

本科植物很有經濟價值：有些種類的髓部、皮層及葉常有乳管，破裂後有乳汁流出，可提取類似橡膠的物質，是優良的絕緣材料，如著名的古搭波膠即產自膠木屬Palaquium;有些種類的種子含油率很高，如牛油果屬Butyrospermum、紫荊木屬Madhuca、梭子果屬Eberhardtia，是很好的木本油料植物；有些種類的樹皮含單寧，可提制栲膠，如紫荊木屬；有些種類的果可食，如人心果Manilkara zapota (L.) van Royen、星萍果Chrysophyllum cainito L.、蛋黃果Lucuma nervosa DC.神秘果Synsepalum dulcificum Daniell*、桃欖Pouteria annamensis（Pierre）Baehni；等；有些種類為大喬木，木材堅硬，材質優良，是上等商品材；有些種類可供藥用。