山楂荸薺糕

基本介紹

• 中文名：山楂荸薺糕
• 主要食材：山楂醬150 g，荸薺粉300 g，麵粉，雞蛋2個，發酵粉15 g
• 分類：點心
• 輔料：冰糖、豬油各適量

做法

將荸薺粉與麵粉混合，加發酵粉、雞蛋液、冰糖水和勻，在35～℃溫度下發酵。盛器四周塗上豬油，倒入發酵粉糊，約為容器的1/3量，上籠蒸15分鐘。取出鋪上山楂醬，再倒入約為容器1/3量的發酵粉糊，上籠蒸15分鐘即成。

功效及適用症狀

當點心食用。清熱利濕，健脾開胃。適用於慢性胃炎等。