基本介紹
- 中文名：山梨醇酐單油酸酯（司盤80）
- 外文名：Sorbitan oleate（Span 80）
- 別名：思盤80；斯潘80
法定編號,定義,性狀,製法,質量指標,用途,限量,
法定編號
CNS 10.005;INS 494;CAS[1338-43-8]
定義
以油酸與失水山梨醇為原料，經酯化反應製得的食品添加劑山梨醇酐單油酸脂（思盤80）。
性狀
琥珀色粘稠液體或淺黃色脂總花色小珠狀或片狀硬質蠟狀固體，有特殊異味，味柔和。可溶於熱乙醇，甲苯，四氯化碳，等有機溶劑，不溶於水，但在熱水中分散即成乳狀液體。HLB值4.3.
製法
由山梨醇與油酸直接酯化製得。
質量指標
項目 | 要求 | 檢驗方法 |
性狀 | 琥珀色至棕色粘稠油狀液體 | 取適量樣品置於清潔，乾燥的玻璃管中，在自然光線下，目視觀察 |
用途
乳化劑。可用於果，蔬保鮮，果汁型飲料，植物蛋白飲料，牛乳，麵包，氫化植物油，糕點，奶糖。
限量
GB2760—2011
食品分類號 | 食品名稱 | 最大使用量/（g/kg） |
01.01.03 | 調乳劑 | 3.0 |
01.05 | 稀奶油及其類似品 | 10.0 |
02.0 | 脂肪，油和乳化脂肪製品 | 15.0 |
02.01.01.02 | 氫化植物油 | 10.0 |
03.01 | 冰激凌，雪糕等 | 30. |
04.01.01.04 | 經表面處理的鮮水果 | 按生產需要適量使用 |
04.04 | 經表面處理的新鮮蔬菜 | 按生產需要適量使用 |
05.01 | 豆類製品 | 1.6 |
05.02.02 | 可可製品，朱古力製品 | 10.0 |
05.02.07 | 充氣糖果 | 3.0 |
07.01 | 麵包 | 3.0 |
07.02 | 糕點 | 3.0 |
07.03 | 餅乾 | 3.0 |
14.02.03 | 果蔬汁飲料 | 3.0 |
14.03.02 | 植物蛋白飲料 | 6.0 |
14.04.02.02 | 風味飲料 | 0.5 |
14.06 | 固體飲料類 | 3.0 |
14.06.03 | 速溶飲料類 | 10.0 |
16.04.01 | 乾酵母 | 10.0 |
16.07 | 其他（飲料混濁劑） | 0.05 |
