山東省青島酒店管理職業技術學院

青島酒店管理職業技術學院是經省人民政府批准設立的大專層次普通高校，位於青島市李滄區東部，與著名的嶗山旅遊風景區接壤，占地800畝，建築面積20萬平方米。學院為國家辦學，歷史悠久，辦學歷史可追溯到1945年，為商貿、餐旅、IT、藝術等領域培養了數以萬計的優秀畢業生。

基本介紹

• 中文名：山東省青島酒店管理職業技術學院
• 所屬地區：青島市李滄區東部
• 建築面積：20萬平方米
• 占地：800畝

概況

學院開設旅遊與酒店管理學院、酒店工程學院、烹飪學院、工商管理學院、計算機技術學院、藝術學院、基礎教學部、成人教育學院等8個二級院部33個專業；現有在校生近萬人，生源地涉及國內25個省、市、自治區及新加坡、韓國、菲律賓等周邊國家；設有1個研究中心，8個研究所。學院堅持以服務為宗旨、以就業為導向，走產學研相結合的道路，大力推進辦學模式創新和教育教學改革，加強校企合作、國際合作，與瑞士、法國、美國、新加坡以及我國香港、澳門等地的有關教育機構和實業集團建立了良好的合作關係；在國內大陸建立了150多個實習基地，在師資互訪、教育交流、項目合作、實習就業等方面搭建了良好的平台和龐大網路。

近年來，學院的辦學質量不斷提高，得到了上級領導和社會各界的普遍好評。學院保持了“省級文明單位”的光榮稱號，被評為“山東省職業教育先進單位”、“中國商業職業教育先進單位”。

學院秉承“勤、真、靈、雅”的校訓，弘揚“愛心、實力、責任”的校風，打造和傳播“微笑文化”，立志在素有“東方瑞士”美稱的青島創辦一所開放式、國際化、特色鮮明的一流酒店管理學院。

專業設定

● 酒 店 管 理

本專業培養具有較高文化基礎知識和道德素養、較深酒店經營與管理專業知識和較強專業技能，具有良好的職業個性特徵和創新能力的套用型高、中級管理和技術人才。能力構成：適應本職工作及自我發展需求的素質基礎、酒店經營與管理能力、組織策劃和協調能力、酒店會計核算能力、酒店服務能力、計算機套用能力、外語套用能力、社交能力。主幹課程：酒店經營與管理、管理學、前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、飯店設備管理、營養學、飯店實用美學、市場行銷學、廣告學、酒店禮儀、旅遊學、消費心理學、會計學、酒店公共關係學、酒水調製與服務。

● 旅 游 英 語

本專業培養能以英語為工具，熟悉旅遊大環境，掌握旅遊企業經營與管理知識，具有良好職業道德和敬業精神的套用型高級人才。能力構成：酒店和旅行社經營管理能力，旅遊業務知識和運營能力，適應本職工作及自我開發需要的素質基礎。主幹課程：旅遊英語、飯店英語、交際英語、英語視聽、旅遊學概論、廣播英語、管理原理、旅行社和飯店翻譯技巧、閱讀技巧、旅遊心理學、旅遊學客源概況、辦公自動化、旅遊管理。

● 旅 游 管 理

本專業面向現代旅遊業，培養具有較高文化素質和專業素養、掌握一定服務技能、具備一定管理能力，適應旅遊行業跨文化發展需要的高級管理及技術人才。能力構成：適應本職工作及自我發展需求的素質基礎、旅遊管理及開發能力、導遊能力、酒店管理能力、酒店服務能力、活動策劃和協調能力、財務核算能力、計算機套用能力、外語套用能力、社交能力。主幹課程：旅遊美學、旅遊文化學、旅行社管理、會展業概論、會展銷售與服務管理、會議策劃、節慶與大型活動管理、導遊詞藝術、導遊基礎知識、飯店行銷學、旅遊經濟學、旅遊地理、旅遊概論、飯店前廳與客房管理、休閒康樂與俱樂部管理、旅遊英語、計算機。

● 應 用 韓 語

本專業主要培養能以韓語為工具，熟悉旅遊大環境，掌握旅遊企業經營與管理的基本知識，能夠使用多種現代化辦公設備來開展旅遊工作，具有良好職業道德和敬業精神的技術套用型專門人才。能力構成：較強的語言、文字表達能力及綜合運用旅遊韓語能力，較強的旅遊市場調研分析和開發能力。較強的旅遊服務接待和操作能力。較強的旅遊企業經營管理能力。主幹課程：基礎韓語、韓語視聽、交際口語、旅遊韓語、廣播韓語、進階韓語、技巧韓語、翻譯技巧、閱讀技巧、飯店情景韓語、飯店管理概論、旅遊學概論、管理學原理、旅行社經營與管理、客源國概況、旅遊心理學、旅遊文化學、辦公自動化。

● 公共關係

● 導遊

酒店工程學院

Department of Hotel Project

● 建 築 工 程 管 理

本專業培養德、智、體、美全面發展，富有創新精神，具有一定的獨立工作能力，能從事建築工程運作和管理；從事建築工程管理和操作工作的中高級技術套用型人才。能力構成：具備建築工程方面的知識、能力和素質，能熟練運用計算機，具有較強的外語書面和口語表達能力，能從事工程設備管理及建築業建築規劃與設計、施工組織與進度管理等方面工作。主幹課程：管理概論、管理學原理、消防與監控系統維護與保養、環境地質學、建築概論、財務管理、環境美學、工程管理、設備安裝設計、建築規劃、整體布局設計、建築規劃與設計、工程招投標與契約管理、工程估價與實務、建築材料學、施工組織與進度管理、建設監理概論、電工基礎、工程設備管理。

● 物 業 管 理

本專業培養德、智、體全面發展的，具有紮實的現代企業管理理論基礎，掌握現代物業經營管理模式、方法和服務的基礎知識，具有物業管理和設備管理能力的中高管理和技術的複合型人才。能力構成：具有較強的外語書面和口語表達能力；具有組織策劃和協調能力；具有職業道德和創新意識。主幹課程：物業投資與管理形式、物業管理概論、物業管理實務、工程設備管理、管理原理、消防與監控系統維護與保養、物業政策與法規、企業管理概論、工程管理、安全教育、電工基礎、工程經濟學、物業維修管理、管理心理學、房地產經營與管理。

工商管理學院

Department of Business Management

● 財 務 管 理

本專業培養具備管理、經濟、法律、資金運作和金融等方面的知識和能力、能在政府機構、金融及其他企事業單位從事財務、金融管理及財務教學、科研等方面工作的高級專門人才。能力構成：財務、金融管理能力、金融預測、分析、決策能力、企業財務狀況分析能力、項目投資評價與操作能力、資金運作能力、會計電算化能力、適應本職工作及自我發展需要的素質基礎。主幹課程：管理學、金融學、經濟法、稅法、財務會計、會計電算化、成本會計、財務分析、審計學、商務統計、人力資源管理、資產評估、西方經濟學、英語。

● 連 鎖 經 營 管 理

本專業面向現代零售業，培養德智體全面發展、掌握連鎖與超市經營管理的專業知識和技能，具備較高職業素養、較強的外語交流能力和現代行銷思想，能勝任一線服務與管理的高級套用型人才。能力構成：市場調查、分析及預測能力、市場開拓能力、商務談判能力、連鎖與超市經營及管理能力、電子商務能力、英語會話能力、適應本職工作及自我發展的素質基礎。主幹課程：商品學、現代商業業態、消費心理學、會計基礎、現代企業經營管理、金融學、市場行銷學、超市經營管理實務、商貿談判、超市理貨技術、商務統計、經濟法、零售學、電子商務基礎、現代推銷技巧、管理學、英語、計算機。

● 國 際 貿 易 實 務

本專業培養德、智、體、美等全面發展，具有全面素質和綜合職業能力，從事進出口業務操作的複合型高級職業技術人才。能力構成：較強的運用英語能力、較強的社會活動能力、較強的操作能力較強的國際市場調研和分析能力、處理英文商務信函、、進行商貿談判、訂立經濟契約，制單、報關、報驗等實務操作能力。主幹課程：英語精讀國際貿易 國際貿易實務 外貿函電 國際金融 市場行銷學 國際商法 商務英語。

● 會 展 經 營 與 管 理

本專業培養德智體美勞全面發展，懂會展業務、懂管理、能適應組織和管理國際、國內各種會展一線工作的高等實用型專業技術人才；能力結構：語言文字表達能力、獲得信息的能力、溝通與協調的能力、會展經營策劃能力和實施操作能力、較強的創新能力和創造能力；主幹課程：公共關係學、會展設計與規劃、公關交際禮儀、會展行銷學 、大型慶典的組織與管理、廣告策劃、會展管理學概論、 傳播學。

● 營 銷 與 策 劃

本專業培養適應社會主義市場經濟發展需要的、具有優良綜合素質、較強市場開拓能力及一定基礎知識的，能在各類工商企業及相關組織從事市場行銷策劃和管理的高級專門人才；能力結構：市場調查研究能力、市場分析及預測的能力、行銷方案策劃能力、市場開拓及商品推銷能力、商務交易及談判能力；商務自動化和網路行銷能力、客戶關係管理與維護能力、市場行銷管理能力;主幹課程：商品學概論、商務統計學、會計基礎、公共關係學、經濟法、市場行銷學、市場調查與預測、電子商務概論、管理學原理、財政與金融、國貿理論與實務、銷售管理基礎與實務、現代推銷技巧、商務談判。

● 物 流 管 理

本專業培養掌握現代管理和經濟學理論基礎，具備財務管理和市場行銷知識，受到物流專業實務運作的基本訓練，掌握物流系統開發設計與套用等方面的知識與技能的高級套用型人才；能力結構：物流專業知識結構，較強的物流操作能力；市場調研和分析能力；管理、協調、組織能力；物流系統規劃、設計與開發能力;主要課程：管理學原理、西方經濟學、物流學導論、市場行銷學、企業物流管理、物流成本管理、物流系統分析與設計、物流信息管理系統、運輸與包裝、物流倉儲與配送管理、物流自動化

● 商 務 英 語

本專業培養熟練運用專業英語、熟悉商務知識、具備文秘素質、能熟練運用現代辦公設備、滿足商務活動對專業英語人才的需要的高級套用型人才。能力構成：英語聽說能力、英語翻譯能力、商務活動策劃能力、公關能力、商務談判能力、辦公事務處理能力、金融運作與分析能力、適應本職工作及自我發展需要的素質基礎。主幹課程：基礎英語、商務英語、交際口語、進階英語、技巧英語、翻譯技巧、商務函電、國際貿易實務、國際商法、國際兌換與結算、公關與文秘、市場行銷學、會計學原理、套用文寫作、外貿制單。

● 會 計 與 審 計

本專業主要培養具備管理、經濟、法律、理財和審計等方面知識和能力，能在工商、金融、企業、事業單位、會計師事務所及政府部門從事財務、審計及教學、科研方面工作的工商管理學科的高級專門人才。能力構成：具有強壯的身體素質和勞動能力；具有較強的語言運用能力；具有較強的社會交往能力；具有較強的計算機操作能力；具有一定的英語聽說能力。財務、審計方法和技巧; 分析和解決財務、審計問題的基本的能力; 掌握財務、審計的定性和定量的分析方法；分析和解決財務、審計實際問題的基本能力；通過案例討論與分析，提高運用財務報表判斷分析企業財務狀況的能力;主幹課程：統計學、基礎會計、經濟法、管理學、財政與金融、財務會計、財務管理、審計學、管理會計、審計實務、稅法、會計電算化、成本會計。

● 報關與國際貨運

本專業主要培養與我國社會主義現代化建設相適應，德、智、體、美等方面全面發展，熟練運用現代化信息手段，能夠在涉外企業、外貿公司、物流企業、報關行和貨代公司從事報關及代理業務的套用型高級職業技術人才。能力構成：具有全面素質和綜合職業能力，掌握報關與貨運代理的基礎知識和專業技能，具有較高的專業英語水平，通曉現代物流管理理論和現代物流各個環節的基本規程和各項業務，尤其是國際物流的報關環節的專門技術，具有一定的實際報關能力、商品歸類能力、貨物運輸代理簽約制單能力。主幹課程：物流學、商品學概論、國際貿易、國際貿易實務、國際商務函電、外貿單證、國際市場行銷學、國際商法、報關理論與實務、商務英語、國際貨運代理實務、理貨業務、國際金融

烹飪學院

Department of Cooking

● 烹 飪 工 藝 與 營 養

本專業培養具有現代烹飪理論知識，能熟練從事中、西餐宴席設計與製作，適合在涉外星級酒店及相關飲食服務機構從事一線操作與管理的高級套用型人才。能力構成：餐飲企業管理能力、餐飲產品開發與推廣能力、烹飪原料的鑑別與使用能力、中西菜餚製作能力、中西麵點製作能力、宴席設計能力、餐飲專業英語會話能力、適應本職工作及自我發展需要的素質基礎。主幹課程：烹飪工藝學、西餐概論、市場分析、烹飪原料學、中西菜餚製作工藝、餐飲成本核算、烹飪工藝美學、餐飲機械與設備、食品雕刻、切配技術、管理基礎、食品衛生學、旅遊民俗知識、營養學、餐飲策劃、飲食文化、英語。

● 餐 飲 管 理 與 服 務

本專業培養具有現代烹飪理論知識與管理水平，能熟練從事中、西餐宴席設計與製作，熟悉飲食行業運作規律，適合在涉外酒店及相關餐飲服務機構從事一線管理與操作的高級套用型人才。能力構成：餐飲企業管理能力、餐飲開發能力、廚政管理能力、人力資源管理能力、餐飲成本核算能力、烹飪原料的鑑別與使用能力、中西菜餚製作能力、中西麵點製作能力、宴席設計能力、餐飲專業英語會話能力、適應本職工作及自我發展需要的素質基礎。主幹課程：現代餐飲管理、管理基礎、現代飯店管理、烹飪技術、西餐概論、餐飲市場分析、烹飪原料學、管理學、人力資源管理、運籌學、中西餐製作工藝、中西麵點製作工藝、烹飪學概論、營養衛生學、食品雕刻、餐飲成本核算、烹飪工藝學、餐飲機械與設備管理、英語、計算機。

● 中 西 面 點

本專業培養具有深厚的現代烹飪理論知識，熟練掌握中、西麵點的製作，適合酒店、賓館、中西餐廳等單位需要的套用型高級人才。能力構成：掌握中西麵點理論知識，常見中西麵點製作的能力；中西餐廳生產管理的能力；熟練操作計算機並用於餐飲管理工作的能力。主幹課程：中點工藝學、西點工藝學、西點半成品加工工藝、烹調技術、餐飲市場分析、食品機械與設備、食品衛生學、旅遊民俗知識、營養學、餐飲策劃、飲食文化、英語。

● 西 餐 工 藝

本專業培養具有紮實的西餐專業理論知識，熟悉西餐菜點製作，掌握餐飲及食品企業生產和管理知識的套用型高級人才。能力構成掌握西餐的基本理論知識，常見西餐品種製作的能力；組織、協調餐飲生產管理的能力；較強的英語聽、說、讀、寫能力；熟練操作計算機並用於餐飲生產管理能力。主幹課程：西餐概論、西餐原料學、西餐工藝、西點製作技術、西餐經營管理、西式快餐製作與管理、歐美概況、中餐概論、食品營養學、食品衛生學、旅遊民俗知識、餐飲策劃、飲食文化、英語。

● 營 養 與 食 品 檢 測

本專業培養適應現代食品產業要求的、具有一定的營養學、烹飪知識、食品科學，能在餐飲業、工廠、社區從事營養配餐和營養普及的工作人員，或在食品生產一線從事生產操作、品質檢測的技術人員。能力構成：烹飪原料的識別能力、筵席的設計能力、菜點的開發能力、食品的質量檢測和控制能力、食品企業一線的生產能力。主幹課程：烹飪化學、烹飪原料學、成本核算、食品衛生法規、食品行銷學、烹飪營養學、烹調工藝學、烹飪衛生學、功能食品、食品檢驗與分析技術、食品感觀鑑定、藥膳製作技術、筵席與選單技術、食品工藝學、麵點工藝學、切配技術、食品營養與食療。

計算機技術學院

Department of Computer Technology

● 計 算 機 應 用 技 術

本專業培養德、智、體全面發展的、掌握計算機系統基礎知識和原理、熟悉計算機系統常用工具、具有一定的操作、維護和開發能力，並能快速跟蹤計算機技術的套用型管理與技術人才。能力構成：計算機軟體操作與開發能力、資料庫的建立與維護能力、多媒體技術套用與開發能力、網路設備的安裝、操作、測試與維護能力、網頁製作能力、網站的建設與維護能力、靈活運用計算機能力、適應本職工作及自我發展需要的素質基礎。主幹課程：微機原理、計算機英語、計算機組裝與維護、C語言、VB、VFP、DELPHI、INTERNET實用技術、組網實用技術、網頁設計、網站設計與維護、圖形圖像處理、CAD、多媒體技術、電工原理、數字電路、工程製圖。

● 軟 件 技 術

本專業培養德、智、體全面發展的，掌握計算機軟體系統基礎知識和基本原理，熟悉計算機軟體系統常用工具，具有一定的軟體開發、測試與維護能力，並能快速跟蹤計算機軟體新技術的高級套用型技術人才和管理人才。能力構成：軟體操作和開發能力；資料庫的建立與維護能力；軟體行銷能力；軟體的管理與維護能力；網頁的設計與編制能力；團體協作能力；適應本職工作及自我發展需求的素質基礎。主幹課程：數據結構、軟體工程、算法技術、軟體測試技術、人際關係學、C++、Java、Oracle、SQLServer、CMM實踐套用、項目開發PROJECT、UML、ERP原理設計與實施、Delphi、C#、HTML/CSS、VBScript/ASP、VB.Net等。

● 計 算 機 網 絡 技 術

本專業培養德智體全面發展的,掌握計算機網路系統的基本知識和基本原理，熟悉網路系統的安裝調試及運行維護，具有一定的硬體套用開發能力和網頁製作能力，並能快速跟蹤計算機網路新技術的高級套用型技術人才與管理人才。能力結構：計算機網路系統熟練的操作能力；計算機網路的設計、安裝、測試、維護以及安全管理能力；在第一線進行生產操作和管理的能力；對商務網站及網路資料庫的建設、開發和維護能力；對相關網路產品具有一定的行銷能力，主幹課程：交換機路由器及其配置、寬頻接入技術、網路規劃與綜合布線、網路系統集成、Windows 2000 Server、UNIX作業系統、Linux作業系統、網路安全與管理、防火牆原理與實施、防範黑客實用技術、SQL Server、Oracle、HTML/CSS、JavaScript、ASP/VbScript、PHP、Java、DreamWeaver、Flash、Fireworks等。

● 計 算 機 多 媒 體 技 術

本專業培養使用計算機多媒體設備和多媒體製作軟體，具有開發或製作多媒體軟體產品的技能，培養熟悉計算機多媒體製作與套用技術，能夠進行平面圖形製作、網頁設計、動畫設計、多媒體軟體設計、影視資料編輯等工作的專業人員；主幹課程：資料庫、多媒體技術套用、多媒體設備原理、多媒體演播軟體、平面設計套用軟體、3D、CAD設計、網路與網路管理、高級語言程式設計、計算機外設辦公設備、網頁製作、工具軟體、辦公軟體、資訊廣告等。

● 通 信 技 術

本專業培養的是德智體全面發展的大學專科層次人才，畢業生是掌握通信工程中的基本理論和技術的套用、具有通信系統的運行維護與管理能力，通信設備的安裝、調試和故障排除能力，通信工程施工組織與管理能力的第一線的技術套用性人才。能熟練掌握通信設備及相關設備的維護套用、安裝、調試和維修人員。主要面向通信公司及通信電子類設備加工生產、經營等單位。能力構成：通信電子產品與設備的裝配、調試及維修技術。通信網路的安裝、管理、使用與維護。掌握信息和信號處理的基本理論和方法，掌握多媒體通信、廣播電視、信息傳輸、交換和組網的基本知識；熟悉信息網和信息系統設計、集成與套用開發的初步知識；熟悉本專業的發展前沿，具有一定的科學研究和實際工作能力。主幹課程：計算機技術基礎、電路基礎、通信系統原理、交換技術、無線技術、計算機通信網、通信電子線路、電子技術基礎、光纖通信。

藝術學院

Department of Art

● 環 境 藝 術 設 計:

培養目標：培養德、智、體全面發展，適應我國市場經濟和社會發展需要的，具有從事建築內外裝飾規劃設計及園林環境藝術設計的，有較強的實踐能力，寬泛的就業口徑的高級藝術設計專門人才。

主幹課程：建築寫生、人體工程學、材料工藝學、工程預算、專業製圖、透視、家具與陳設、手繪表現、PHOTOSHOP、CAD、3DMAX、LIGHTSCXAPE、室內家居設計、模型製作、酒店室內空間設計、商業環境與展示設計、室外景觀設計等。

● 藝 術 設 計（影像設計方向）:

培養目標：培養掌握科學文化、攝影、攝像、影像處理與設計知識、有較強實踐能力的高級藝術設計專門人才。主幹課程：計算機輔助設計、攝影基礎、人像攝影、形象設計、廣告攝影、沖印流程、整修技術與裝裱、攝像基礎、編輯基礎、新聞攝影、影視三維動畫製作、影視後期合成等。

● 廣 告 設 計 與 制 作：

培養目標：培養德、智、體全面發展，牢固掌握必需的科學文化基礎知識和廣告與展示設計專業知識，具備平面廣告、影視廣告和展示藝術設計方面的創意、設計和製作能力的高級藝術設計專門人才。

主幹課程：展示策劃、人體工程學、廣告文案與創意、市場行銷與媒體研究、專業製圖、透視、字型與版式、手繪表現、PHOTOSHOP、CAD、3DMAX、LIGHTSCXAPE、CI設計、廣告設計、模型製作、展覽展示設計、商業展示設計等。

● 旅遊工藝品設計與製作

專業培養德、智、體、美、勞全面發展，適應我國社會主義現代化建設和旅遊事業發展需要並掌握設計藝術學科的基本理論和技能，面向旅遊工藝品、開發企業及生產第一線，從事旅遊工藝品的設計與製作的高等技術套用性專門人才。能力構成：具有較強的繪畫造型能力和正確運用設計方法的能力. 具有熟練使用電腦進行工藝品設計的能力。具有分析、解決施工工藝中技術問題的能力。一定的自學能力和獲得信息的能力。確切的語言文字表達能力。初步閱讀本專業一般外文資料的能力。有充分利用抽象思維的能力，進行有計畫有步驟地實施各種設計方案的能力。主幹課程：素描、彩畫、中國畫、速寫、裝飾基礎、平面構成、色彩構成、立體構成、字型設計、透視學、手繪表現、材料工藝學、旅遊工藝品設計與製作、編織設計與製作、雕塑設計與製作、市場行銷、旅遊廣告設計、電腦輔助設計、CAD、包裝設計、工藝美術史、畢業設計。