基本介紹
- 中文名：小麥胚片
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：高維生素E，高蛋白
- 主要食用功效：養心安神
- 適宜人群：老年人，兒童，孕婦，體弱者均可食用
簡介,營養成分,生活小常識,保健功能,
百科名片
小麥胚片是在小麥粉的生產過程中經過先進的小麥胚芽切割機從小麥的芯部精準提取烘乾而成的金黃色呈橢圓形片狀的高蛋白、高維生素E、低膽固醇的高級營養品。
簡介
【本草綱目】記載：“麥胚可治心悸失眠，養心安神，養肝氣，止瀉，降壓，健胃”。
美國哈桑博士在上世紀的40年代也提出了“小麥胚芽是高營養天然食品”。1951年，他在《想年輕長生不老》一書中寫道：“小麥胚芽包含著豐富均衡的且對人的生長發育又是必須的營養素，半杯小麥胚芽勝過四個雞蛋的蛋白質成分”。據測定，小麥胚芽烘乾而成的小麥胚片含蛋白質30%，其中球蛋白18.9%，麥谷蛋白0.3-0.37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質營養源，其中賴氨酸占1.85%，蛋白質生物效價可與理想蛋白質模式食品—雞蛋相媲美。其所含小麥胚芽蛋白是一種安全蛋白，它含有人體必需的18種胺基酸，占總胺基酸的34.7%。維生素B1、B2、鐵和鉀，分別是等量麵粉的3倍、8倍，4倍和8倍；此外，還含有豐富的鋅，所以小麥胚芽是一種理想的天然的抗衰老和美容食品，是兒童和老年人理想的滋補品。
小麥胚芽是小麥籽粒的生命源泉，含有極其豐富且優質的蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質及一些微量生理活性成分，被營養學家們譽為“人類天然的營養寶庫”、“人類的生命之源”。小麥胚片以優質的小麥做原料，不經過任何化學反應，不複合、不添加任何香料和防腐劑等人工合成的食品添加劑，是100%純天然安全放心的高級營養食品。小麥胚芽含有豐富且優質的蛋白質、脂肪、多種維生素、礦物質以及一些微量生物活性成分，小麥胚芽在小麥中所占有的地位很重要，一噸小麥僅能提取3公斤左右的小麥胚芽，是極其珍貴的營養品。
營養成分
小麥胚片營養成分非常豐富，植物蛋白質高達35%，含有大量的胺基酸，其中蛋氨酸占2%，組氨酸占2.5%，賴氨酸占18.5%，還含有由谷氨酸，半胱氨酸，甘氨酸三個胺基酸經肽鍵縮合而成的含硫活性三肽——谷胱甘肽。脂肪含量為10%，其中不飽和胺基酸占84%，（亞油酸占52%，油酸占28%，亞麻酸占4%）。還含有腦磷脂和卵磷脂，二十二、二十五、二十六、二十八烷醇和甾醇。礦物質含量極為豐富，有鈣.鐵.鋅.鉀.鎂.磷.硒等。碳水化合物為45%，膳食纖維為2.5%等等。
【常見食品蛋白質含量對比表】（單位：%）
品種 | 小麥胚芽 | 牛肉 | 瘦豬肉 | 牛奶 | 雞蛋 | 大米 | 麵粉 |
蛋白質 | 34.17 | 20.2 | 16.7 | 2.9 | 8.9 | 5 | 9 |
總之，50克優質的小麥胚芽片就相當於4個雞蛋，半斤肉，2斤水果的營養價值總和。小麥胚芽片食用不分年齡，不分性別，不分季節，食用非常方便。
小麥胚片具有十分豐富的人體所需要的營養成份，營養成份含量非常高，最適合人體營養補充，小麥胚芽片是人們首選的高級營養品。
生活小常識
1、剛從小麥中提出來的小麥胚芽，非常新鮮，水分含量在10%以上，應在24小時內低溫風乾，將水分降低到4%以下，快速小包裝（50g）真空封存。
2、散包裝，大包裝，小麥胚片，不宜食用，因為小麥胚芽蛋白質和維生素含量非常高，很容易受潮，氧化變質，變質的小麥胚片人的肉眼是看不出來的，只能用儀器檢測。
3、選用小麥胚片產品時，要看保質期，看包裝是否用小袋真空包裝，看小麥胚片是否片大而飽滿，顏色是否純正，氣味是否純正。
4、選用小麥胚芽產品時，首選小麥胚芽片，因為它最天然，最經濟實惠，最具有高營養的食品，因為小麥胚片它不經過任何化學反應，不添加任何食品添加劑的純天然食品。
保健功能
1、小麥胚片中天然維生素E的生理活性效能是合成VE的近30倍，在體內防止氧化脂質的生成，保護細胞膜，抑制自由基，促進人體新陳代謝，延緩衰老，改善肝臟功能。
2、小麥胚片中的谷胱甘肽，是一種效果極好的天然抗氧化劑，其抗氧化能力比維生素E強500倍，是一種防癌的有效功能因子。
3、小麥胚片所含二十八烷醇，具有增強耐力，精力和體力，刺激性激素，降低收縮期血壓等功效。
4、麥胚脂多糖有增強人體免疫功能的作用。
5、麥胚中膽鹼可在體內生成乙醯膽鹼，具有加深大腦皮層記憶力的作用。
6、麥胚油中亞油酸能降低血漿中膽固醇。
7、麥胚凝集素具有高微生物和高誘變性等多種生物效應，與脂肪細胞反應，能激活葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能誘導巨噬細胞溶解腫瘤細胞。
8、常吃小麥胚片會使肌肉富有彈性，皮膚更加細膩，淡化色斑、老人斑。
9、小麥胚片所含食物纖維，有降低血清膽固醇及預防糖尿病、結腸癌的效果
10、老年人，兒童，孕婦，體弱者均可食用，是人體均衡營養，增強體質最佳的天然豐富營養食品。
