《小食譚記》是錢紅麗創作的散文集，首次出版於2024年4月。
《小食譚記》所收錄的文章，題材多樣、風格溫柔，從消逝的鄉村野畈到靈動的美食記憶，在文字的自然流淌中貫徹與萬物同聲共氣的情懷，反映出對恬靜生活的嚮往與熱愛。作者文筆空靈優雅，觀察細緻入微，娓娓道來，親切雋永，別具韻味，令人感受生活的樂趣。
基本介紹
- 作品名稱：小食譚記
- 作者：錢紅麗
- 文學體裁：散文集
- 首版時間：2024年4月
- 字數：20萬字
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內容簡介
《小食譚記》收錄四十餘篇關於美食和飲食文化的散文。錢紅麗把老百姓飯桌上的常見美食作為寫作對象，如江南水菜菱角菜、蒲芽、藕帶；尋常菜蔬馬齒莧、香椿、水芹、馬蘭頭；尋常水果荔枝、枇杷、石榴、葡萄；還有尋常水產帶魚、螺螄、鱖魚、鱈魚等。書中所涉美食雖種類繁多，但最終歸於一點：尋常、普通。其美好更在於，於“尋常、普通”中使“平凡生活過得曲徑通幽”，作者寫出了情味、境界和高度。
作品目錄
水三仙帖 春膳五帖 清明四帖 滋味 人生一場吃吃喝喝 姜帖 立夏書 小城風物 秋味 菜蔬帖 不如治饌 瓜果帖 | 苦辣酸甜，一日三餐 安徽飲食日常 舌尖之春 徽州美食 吃石榴猶如禪修 枇杷黃時 賀州美食 小城美食 食臭 從藺草到雞頭米 冬日清客 故鄉的年 | 故鄉時令 鹹豆渣 秋養氣 暖老溫貧滋味 綠葉菜之歌 吃魚喝湯 黃芽拔、青麻葉及其他 冬日食單 醃篤鮮 適口者珍 明月照著大地 白粥帖 | 落葵、繁露、荇菜及其他 漉珠磨雪濕霏霏 小麥覆隴黃 味之道 禿肺與苦累 晚菘臨霜 辭暮爾爾，煙火年年 海鮮、鑊氣及其他 早春時令 晚春時令 人生滋味 |
作品鑑賞
《小食譚記》聚焦美食，從家常小菜到街頭小吃，從水三鮮到樹三鮮，無一不令人垂涎欲滴。作者在書中不止一次提到美食對自己的慰藉，如：“穿梭於新鮮的茼蒿、扁豆、雞毛菜中，自菜市這頭到那頭，蔬菜的清氣，雜糅了魚蝦的腥氣，於鼻腔中彼此糾纏。”“酷夏里，凡有了瓜氣、果氣，這日子過起來，並非那么苦。”她還講述年輕時在蕪湖上班，感到前途渺茫，“無可奈何之際，下樓來，踱去鴿子湯店，點一罐湯，坐那裡慢慢喝，手足逐漸暖起來，人也慢慢恢復點元氣。說當年的自己窮困潦倒，實不為過，是鴿子湯偶爾搭救了我。”正是這些充滿拯救的時刻，讓作者勸自己“一定要好好生活啊”。
作者不僅熱愛美食，還擅長烹飪，並樂於與讀者分享許多美食的製作方法，於是不少食譜呈現在書頁間。書中寫到田螺、泥鰍面、山芋梗、燒帶魚、醃篤鮮等美食的製作步驟。作者寥寥數語，就能講透做法，又不失文字趣味。如在描述涼拌香椿的做法時，作者寫道：“吃法簡易，滾水中略加點食鹽，香椿放入焯一焯，撈起，瀝乾，佐以芝麻油即可，醋也無須，以免搶了它殊異的香氣。”讀著這樣的文字，能感受到作者對烹飪技法的嫻熟，讀罷仿佛一道道美味可口的菜餚躍然紙上。作者對食物的熱愛，是愛到骨子裡的，也貫穿日常生活始終。讀《小食譚記》最深的感觸便是，在充滿煙火氣的日常里就能發現美。對作者而言，發現美的過程，就是詩意生活。
而描寫文化感受方面，錢紅麗在寫童年美食時，不僅寫童年，還寫到母愛，寫到故鄉；寫地方美食，則寫到一方民俗風情、歷史文化、名人等，處處都是文化的呈現。重要的是，其文化呈現並非刻意而為的表達，而是草蛇灰線，若隱若現，最終抵達文化與美食的交融之處。她寫“曬乾的馬蘭頭，味尤佳”，下文用了一系列的比喻：可以作為一碟“山家清供”；“可比擬於古之書生作文臨帖，另闢蹊徑”；而如果拿乾馬蘭頭與五花肉同燒，其中滋味沒齒難忘，“拿它比之於一卷南朝法帖，自遙遠的山野來，蕭散清寒，淡素簡約，瘦漏透空中，人間所有盛景不在，而你的心弦早被撥動”。由味覺引發浮想聯翩，文化的溪流在滋味中流淌，那美食的滋味就不是一般的味覺滋味了。它具有一份形而上的高度，由一道物質美食升華為一道精神美食。
